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    陜北特產蒸洋芋擦擦的口感和做法

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2025-04-02

    在陜北農家飯里,洋芋擦擦是一道獨特美味的小吃。它是由土豆絲制成的,然后拌上小炒豬肉、舊飯菜和西紅柿湯湯,最后再加上兩碗稀飯,口感非常潤滑。今天我們就來看看老胡是如何制作洋芋擦擦的吧。

    ·首先,需要拆開兩個土豆去皮洗干凈,然后用筆把它們擦成絲狀。然后將這些土豆絲放入一個盆子里,倒上清水,讓它泡一下。這樣可以去除土豆里的淀粉,使洋芋擦擦不粘。

    ·接下來,將土豆絲攥干水分,然后往上一碗白面,少量多次的開始往里放。要使面粉充分的裹在土豆絲上,就需要抓拌,讓它混合均勻之后才可以上鍋蒸了。

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    ·利用這段時間來切點配菜吧!先把韭菜切成這種切碎,接著再切點小菜,小菜也切碎放在盤子中。老年人喜歡吃青菜的,再切上點青菜葉葉、芹菜葉葉和芹菜也放在這碗里邊,因為他們都愛吃青菜對身體好。

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    ·接著再切點準備去挑個菜吧!把黃瓜切成絲,接下來再把胡蘿卜也切成絲放這個碗里邊。給它挑上個韭菜菜,再把青菜做洋柿湯湯,是不是可以放點青菜丁丁?把它切成條條,然后切成丁,不喜歡的不要放,反正吃青菜對身體好,老年人切成丁丁,里邊放這個碗里邊。

    ·再接著切上點青椒,因為少切一點點,青椒了就七個味,搭配點顏色放在碗里邊。接下來再開始把蔥切成蔥花,放在碗里邊,把姜、生姜、蒜切成末。

    ·接著開燒鍋,倒入油,然后把蔥、姜、蒜倒入鍋中呲啦一下,調出香味。把蒸好的西紅柿倒進去熬一會,把青菜倒掉再放進去。下料了,再加點食用鹽和花椒面,然后放點醬和面,再加點雞精和味精好了。熬成稠綠稠湯湯之后,出鍋之前把清酒放進去起個味,這樣就上去了。

    ·把洋芋擦擦的洋柿擦擦就做好了。洋芋擦擦也蒸熟了,然后將它倒在盒子里邊,再用筷子把它抖散,不用熱的一坨,上桌開飯。接著,放上一碗的小炒豬肉,來上點洋柿子湯湯,再舉上一筷子就可以吃了。來點韭菜、香菜和黃花花,我就把它都坐在一坡搬著出去。這就是老胡做的洋芋擦擦的小吃啦!希望大家喜歡這個美味的小吃!

    陜北特產蒸洋芋擦擦的口感和做法

    (責任編輯:佚名)

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