印度大部分人口是印度教徒，他們習慣不吃牛肉，因為奶牛在印度教中被視為神圣。然而，印度教教義并未明令禁止食用牛肉，這主要是信徒們自愿遵循的行為。人們認為牛從惡魔轉生成母牛需經歷86次輪回，殺母牛會被視為嚴重罪行。此外，牛尿在印度被相信有治療各種疾病的功效，進一步增加了牛的神圣地位。 然而，印度仍是全球最大的牛肉出口國，這可能讓人感到驚訝。印度所謂的“神牛”特指瘤牛，而數量龐大的水牛則不被視為神圣。由于印度很多人素食，對牛奶需求量大，因此大量養殖水牛產奶。當這些奶牛不再高產時，就會被屠宰并出口，主要市場是非洲和東南亞，因為印度牛肉價格相對低廉。 需要注意的是，我國目前還未開放從印度進口牛肉。盡管如此，了解這些文化背景信息，能讓我們對全球食品貿易有更全面的理解。至于是否要配上恒河水品嘗，那則是個人口味的問題了。

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