大家好，花菜也被稱之為椰菜，是一種特別好吃的蔬菜食材。很多減肥的朋友，都很喜歡吃花菜，因為花菜它富含豐富維生素，而且脂肪含量很低，口感清脆，味道又非常鮮美，很利于人體的消化和吸收。看到這里，有沒有讓你想起，各種有關花菜的美食呢？煮花菜，炒花菜，涼拌花菜等等做法，不知道哪一種做法，才是你的最愛。

花菜的做法豐富，在這些做法中，炒花菜是最常見的，一道家常菜做法。相信90%的人，都更喜歡吃炒花菜，炒花菜口感脆脆爽口，且不油膩。但是在炒的時候，是不能把花菜直接下鍋炒的，還有不能對花菜進行焯水，用這樣的方法去做，才是正確的煸炒方式，一起來看看。

首先，我們需要準備一些材料，如花菜、食鹽、食用油、大蒜、生姜、五花肉、蔥結、料酒、白糖和雞精等。然后我們需要進行以下步驟：

1. 將花菜洗干凈，浸泡在清水中，然后加入食鹽，浸泡幾分鐘，去除雜質(zhì)蟲卵。接著，用清水淘洗兩遍，將花菜淘洗干凈，并瀝干水分備用。在對花材進行清洗的時候，不能直接清洗，記得先浸泡再清洗。

2. 準備一些大蒜切片，再準備一塊生姜切片，最后再準備一些干辣椒，切節(jié)備用。然后準備一小塊的五花肉，五花肉要提前，將其用熱水煮一煮，把五花肉煮熟后，出鍋晾涼備用。晾涼的五花肉，我們要把五花肉，給切成薄片。五花肉搭配花菜開煸炒，樣炒出來的花菜，能擁有肉香味，這樣的口感，會更受人喜愛。

3. 準備鐵鍋，鍋中加入多一點食用油，油溫三成熱，往鍋中加入一大顆蔥結，將其炸出蔥香味，并把蔥結控油撈出扔掉。接著，我們也要把準備好的花菜，將其加入到熱油當中，利用高溫熱油，對花菜油炸10秒鐘以后，把炸好的花菜控油撈出。這樣炸出來的花菜，香味就會特別足，炒著吃最合適。花菜不能炸得太久，隨便過一下油就可以了，會比焯水的味道更好。

4. 另起鍋，鍋中不需要加入任何食用油，然后把提前準備好的五花肉，直接加入鍋中，并用對其進行慢炒，將里面的油脂，給它炒出一部分。接著，把多余的油脂給它盛出，然后把準備好的花椒，姜片，蒜片，干辣椒加入鍋中，將其與肉片翻炒均勻，把香料香味給炒出。最后再加入一勺豆瓣醬，把紅油炒出。

5. 往鍋中再加入幾粒豆豉，以及一勺生抽，一勺料酒，翻炒均勻后，把準備好的花菜再次入鍋，將其和肉片翻炒均勻。然后，往鍋中再加入食鹽半勺，白糖一勺，雞精少許，大火再炒上一分鐘，把花菜完全炒入味。等花菜被完全炒斷生以后，即可把焯好的花菜出鍋裝盤，就可以將其出鍋飯吃了，真的很美味。

(責任編輯：佚名)