網紅脆皮牛肋條、四色素鵝&鴨油酥小青龍做法詳解

精選美食推薦：網紅脆皮牛肋條、四色素鵝與鴨油酥小青龍的制作技巧大公開

想要品嘗地道的網紅美食，不妨嘗試一下這款網紅脆皮牛肋條。這道菜以優質的安格斯牛肋條為主料，制作過程雖然繁瑣，但口感絕對值得期待。首先，將牛肋條切成寬厚的長條狀，放入精心調配的清椒海鮮鹵水中煮至入味，撈出備用。接下來，將牛肋骨放入預熱的烤箱中烤至表皮呈金黃色，然后取出擺放在盤子的中心。隨后，將煮熟的牛肋肉裹上一層特制的脆皮糊，炸至外酥里嫩，最后切成薄片蓋在牛骨上，撒上辣椒碎點綴，即可享用。

四色素鵝是一道色香味俱佳的美味佳肴，它以豆腐衣、萵筍絲、金瓜絲、紅菜頭絲以及水發香菇等為主要食材。制作時，先將水發香菇切絲炒香，加入蠔油、雞精和糖拌勻后，用豆腐衣包裹成小卷；接著將金瓜絲擠干水分，拌入雞精、鹽和蔥油，同樣用豆腐衣包裹；萵筍絲腌制后擠出多余水分，再加入雞精、糖、鹽和芥末油拌勻，再次用豆腐衣包裹；紅菜頭絲腌制去水，加入香辣醬、雞精和紅油拌勻，最后也用豆腐衣包好。將所有包裹好的豆腐衣煎至表面焦脆，切塊裝盤即可。

鴨油酥小青龍是一道集鮮美與醇厚口感于一體的美食，主要原料包括新鮮的小青龍、小散子、生菜絲以及特制的鴨油等。首先，清洗小青龍并備用，然后將鴨油中加入蔥姜爆香，炸至蔥姜呈金黃色后撈出，將油蔥酥打碎后加入熱油中；將小青龍整齊地擺放在盤中，澆上鴨油酥，撒上花雕酒和姜片，大火蒸制約8分鐘。取出后淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，再倒入熱蔥油，美味即刻呈現。

(責任編輯：佚名)