南京美食探索：鴨油酥燒餅與無錫惠山油酥餅的味蕾對決

說到南京，一種令人難以抗拒的街頭小吃便是那香氣四溢的鴨油酥燒餅。它們猶如城市角落的一抹亮色，隨處可見。我尤其鐘愛的是位于莫愁湖公園對岸的成城和老門東地區的小鄭酥燒餅攤位。所以，當我踏入老門東時，首先品嘗的便是令人回味無窮的梅花糕，緊接著便是那讓人垂涎欲滴的鴨油酥燒餅。

幸運的是，這次我沒有經歷排隊的等待，輕松購買了蔥油和蘿卜絲口味的燒餅。最佳的享受方式就是趁熱品嘗，外皮酥脆，稍不留神便會滿地碎屑，需小心翼翼捧在手中。鴨油與香蔥的微妙結合，帶來一種獨特的香氣，既濃郁又不膩人。對于北方食客來說，鴨油可能是一個陌生的概念，但在南京，它卻成為了一種美食藝術，令人贊嘆不已。

之前我曾認為網紅小吃常常只是吸引外地游客的噱頭，但老門東的小吃卻讓我領略到了純粹的南京風味，絲毫不遜色于高級餐廳。特別是這里的鴨油酥燒餅，甚至超越了其他店鋪的味道。我認為其秘訣可能在于面粉的質量差異，貴有貴的道理，美味自然值得品嘗。

在游覽惠山古鎮時，我也嘗試了當地的惠山油酥餅，據說這是古鎮的特色美食，搭配豆腐花更是美妙無比。無錫的地方特色也融入到了酥燒餅中，帶來的是酥脆、香咸微甜的獨特口感。與南京的相似之處在于外皮都撒滿了白芝麻，但內在的味道卻大相徑庭。惠山油酥餅似乎添加了豬大油，使其更顯香醇且酥軟，相比之下，鴨油酥燒餅則顯得更加清淡。

每個地方的小吃通常都深受當地人的喜愛，并在長久的流傳中形成了獨特的風味。對于外地游客而言，這些美食可能會有不同的體驗和評價，畢竟口味這件事，見仁見智，各有所愛！

(責任編輯：佚名)