夏日炎炎之時，清涼爽口的涼糕成為了眾多市民消暑的理想選擇，特別是在端午節期間，神木地區的居民家中餐桌上更是少不了這道美味。今天，我們將一同探訪賀大姐的家庭廚房，深入了解制作涼糕的獨特工藝和步驟。

步入廚房，賀大姐正忙于為準備涼糕而進行各項準備工作。她提到，在開始之前需要精選優質糯米并將其浸泡在清水中一段時間以確保充分吸水；接著還需要用清水仔細淘洗米粒，去除雜質。

接下來是蒸制階段：將洗凈的糯米放入鍋中，然后開大火蒸煮大約四十分鐘左右的時間。待到米飯蒸熟之后，便可以開始正式制作涼糕了。首先，需要對蒸好的糯米飯進行多次擠壓處理，這樣做的目的是為了讓米粒間的粘性更加顯著；隨后，均勻地在案板上鋪展糯米，并確保其形狀規整，寓意著家庭和諧美滿；在糯米表面涂抹一層精心熬制的紅棗泥，并再次進行壓平操作以促進棗泥與米飯的充分融合。為了提升涼糕的味道和口感層次感，還會在其表面撒上適量熟芝麻、葡萄干以及白砂糖等輔料，如此一來便大功告成了。

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