秘制奶香饅頭的完美食譜分享

暑假的腳步又近了，祥子在思考著為孩子們準(zhǔn)備一些美味的面點(diǎn)。這不，今天要分享給大家的是一款奶香四溢、造型獨(dú)特的大饅頭——奶香開花大饅頭。

首先，我們開始和面。選用高筋性的中筋面粉，一斤面粉搭配兩克泡打粉以及三十克的奶粉，攪拌均勻后，在中間挖一個(gè)小洞。需要注意的是，奶粉不要直接加入水中，以免形成難以溶解的疙瘩。

接下來(lái)，將五十克的白糖與兩百四十克溫水混合，攪拌至白糖和酵母完全融化。待形成絮狀物后，再加入二十五克的玉米油，繼續(xù)攪拌均勻。

然后，將面團(tuán)揉至光滑，蓋上蓋子讓其發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。觀察面團(tuán)表面，當(dāng)出現(xiàn)輕盈的蜂窩狀時(shí)，便說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵完成。

取出發(fā)酵好的面團(tuán)，放在案板上排氣。采用搓衣手法快速排氣后，將面團(tuán)分成一百五十克一個(gè)的小劑子。將小劑子揉圓，靜置醒發(fā)一會(huì)兒。

接下來(lái)，用兩個(gè)手指捏出三角形狀，窩口稍微深一些，收攏時(shí)注意造型美觀。將面團(tuán)搓成均勻的形狀，然后翻過(guò)來(lái)繼續(xù)搓制，直至達(dá)到理想的形狀。完成后再次放回醒發(fā)。

所有饅頭制作完成后，蓋上蓋子，在常溫下醒發(fā)一個(gè)小時(shí)。這時(shí)，奶香開花大饅頭已經(jīng)發(fā)酵好了，拿起一個(gè)輕輕一按，感覺(jué)發(fā)輕即可。

將發(fā)酵好的饅頭底部烙一下，保持烤箱溫度大約在一百六十度左右，待顏色合適后翻面放入蒸籠。蓋上蓋子，水開后蒸制二十分鐘。

今天關(guān)于奶香開花大饅頭的介紹就到這里啦。如果最近您有想要為孩子們制作的美食，歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享，祥子會(huì)看到并教大家一起動(dòng)手制作哦！

(責(zé)任編輯：佚名)