招待朋友的幾道佳肴推薦#美食分享# #烹飪教程# #輕松家宴食譜# #美味組合技巧#

1. 牛腩番茄土豆燉湯

- 材料：牛腩 500 克、新鮮番茄 2 個、大土豆 1 個、洋蔥 1 個，以及適量的姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽醬油、老抽醬油、冰糖和食用油。

- 制作步驟：

- 牛腩切塊后用冷水焯水，加入姜片和料酒，煮沸三分鐘后撈出洗凈備用。

- 番茄頂部劃十字，放入熱水中燙一下去皮并切成小塊；土豆削皮切塊，洋蔥也切成大塊備用。

- 鍋內倒入適量的食用油，加入姜蒜炒香后加入牛腩翻炒至表面微黃。

- 接著加入八角、桂皮和香葉繼續煸炒出香味，然后放入番茄塊一起翻炒直至番茄出汁，再依次加入生抽醬油、老抽醬油和冰糖進行調味并攪拌均勻。

- 倒入適量的清水沒過食材，大火燒開后轉小火慢燉一個小時。

- 加入土豆塊和洋蔥塊繼續燉煮二十分鐘至土豆軟爛，最后加鹽調味，用大火收汁即可出鍋。

2. 清蒸鱸魚

- 材料：新鮮鱸魚一條、蔥姜以及適量的蒸魚豉油、料酒、食鹽和食用油。

- 鱸魚處理干凈后，在魚身上劃幾刀，用鹽和料酒腌制15分鐘。

- 在盤底鋪上蔥姜絲，放上鱸魚，并在魚身上再撒些蔥姜絲。

- 蒸鍋水開后放入鱸魚蒸約十分鐘至十二分鐘，關火燜五分鐘。

- 取出蒸好的鱸魚，去掉盤中的湯汁和表面的蔥姜絲，重新鋪上新鮮蔥姜絲，并淋上蒸魚豉油，最后澆上熱油即可。

3. 炒三鮮

- 材料：茄子、土豆各一個、青椒一個以及蒜瓣若干，適量鹽、生抽醬油、白糖和食用油。

- 茄子、土豆去皮切塊，青椒也切成大塊備用；蒜剁成末。

- 在茄子表面撒些淀粉拌勻。

- 鍋內倒油燒熱后分別放入土豆和茄子炸至金黃撈出瀝干。

- 留底油爆香蒜末，加入青椒翻炒幾下。

- 放入炸好的土豆塊和茄子塊，加鹽、生抽醬油、白糖調味，快速翻炒均勻即可上桌享用。

4. 蟹柳蛋花湯

- 材料：新鮮蝦仁若干、雞蛋幾個以及適量的蔥花、食鹽、料酒和淀粉。

- 蝦仁用少許鹽、料酒和淀粉腌制十分鐘。

- 雞蛋打散，加入少量鹽和蔥花攪拌均勻。

- 鍋內倒入適量的食用油，炒至蝦仁變色后盛出備用。

- 另起鍋加少許油，將雞蛋液緩緩倒入鍋中待其略微凝固時，放入之前炒好的蝦仁快速翻拌均勻即可。

5. 清炒豆苗

- 材料：新鮮的豆苗若干、蒜末以及適量食鹽和食用油。

- 豆苗洗凈瀝干，蒜切末備用。

- 鍋中倒入適量的食用油加熱至六成熱時放入蒜末爆香。

- 加入豆苗快速翻炒幾下，加鹽調味后繼續翻炒直至豆苗變軟即可出鍋裝盤。

搭配一道冬瓜肉丸湯： - 材料：冬瓜適量、豬肉餡若干、蔥姜碎以及適量的食鹽、料酒、生抽醬油、淀粉和雞蛋。 - 制作步驟： - 將豬肉餡加入蔥姜末，食鹽、料酒、生抽醬油、淀粉和一個打散的雞蛋朝同一方向攪拌至肉餡上勁。 - 冬瓜去皮切片備用。 - 鍋內加水燒開后轉小火，將調好的肉餡擠成丸子狀放入鍋中煮制。 - 待丸子浮起后再加入冬瓜片繼續燉煮直至透明，最后根據個人口味加鹽調味并撒上香菜即可。

(責任編輯：佚名)