阿飛教做經典內蒙古醬牛肉秘制配方，冬季暖心美食教程
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：83|發布時間：2025-02-21
歡迎來到第一美食！我是專業的廚師阿飛。在繁忙的生活中找到一份美味的食物能夠給人帶來無盡的快樂和滿足感。今天，我要向大家分享一道經典的內蒙古呼和浩特名菜——醬牛肉的制作方法。這款肉制品不僅味道鮮美，而且口感豐富，是冬季里溫暖人心的好選擇。
醬牛肉是以牛腱子為主要原料，經過多種調味料腌制而成。這道菜以其獨特的風味和豐富的營養價值，在寒冷的日子里為大家提供了美味與溫暖。今天我們就來學習如何制作一道醬香濃郁的醬牛肉，喜歡美食的朋友可以嘗試一下哦！
制作醬牛肉
材料準備:
- 牛腱子肉 2斤
- 食鹽：2克、30克（用于腌制和調味）
- 清水適量
- 生姜片
- 青花椒一小把
- 八角一粒
- 冰糖幾塊
- 生抽30克
- 料酒30克
- 紅酒1大勺（可選）
- 蔥結一個
步驟:
- 將牛肉浸泡在清水中2小時，以去除血水和雜質。然后用鹽水清洗干凈，擠干水分。
- 將準備好的牛肉放入砂鍋中，加入生姜片、青花椒、八角、冰糖、食鹽3克、生抽30克、料酒30克以及熱水（水量需淹沒牛肉）。燉煮1小時，使肉質熟透并入味。
- 準備小蔥花、大蒜末和剁椒醬。在熱油中炸香后加入調料，調制好汁。
- 將燉好的牛肉取出晾涼后，切成均勻的薄片（注意順著紋理切），以便于食用。
完成: 將切好的肉片擺放在盤子中，并淋上調好的醬汁即可享用。這道醬牛肉色澤誘人、味道醇厚，非常適合搭配米飯或作為小食與朋友分享。
小技巧：
- 煮制時應使用小火慢燉，以保持肉質的嚼勁和鮮嫩度。過高的火力會使得肉質變得過于松散。
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(責任編輯：佚名)