琴姐愛美食之水煮肉片的做法

菌菇燉制的老母雞煲湯

讓我們來探討如何烹煮出美味的老母雞煲湯！

1. 你好，我是烹飪專家，今天我將制作一款滋補的老母雞煲湯。首先，在鍋內注入冷水，然后把冰箱中解凍好的老母雞放入水中進行初步的燙煮。如果是新鮮宰殺的雞肉，則無需此步驟，只需將其浸泡在冷水中去除血水即可。在燙煮過程中，記得添加幾片生姜以去腥。

2. 當雞肉正在燙煮時，你可以同時將菌菇用碗裝入清水中浸泡。待鍋中的水沸騰后，撇去浮沫，接著清洗干凈雞肉。沖洗完成后，別忘了摘除雞脖子處的淋巴組織，之后準備幾片生姜和蔥段備用。

3. 接著，將處理好的雞肉放入砂鍋中，加入足夠的清水，再投入切好的姜片和結好的蔥段，用大火燒煮。

4> 當砂鍋內的水再次沸騰時，第二次撇去浮沫。去除雜質后，加入提前泡軟的菌菇和一些紅棗，轉至小火慢燉大約一個半小時。

5> 待湯煲好后，最后添加適量的鹽調味即可享用。記住，鹽要在最后時刻放入，否則雞肉可能會變得口感較硬。

一道香氣四溢、營養豐富的老母雞煲湯就這樣完成了。

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(責任編輯：佚名)