豆角倒入洗米水，立馬變成酸豆角，是真是假？試過太下飯了

揭秘：洗米水泡豆角變身酸豆角的秘密，做法簡單超下飯！

秋風送爽，正是制作酸豆角的好時節。你是否對酸豆角的做法有所好奇？今天就來分享一個制作酸豆角的獨家秘訣，保證讓你做出的酸豆角美味可口，食欲大增。

【必備食材】：豆角、大蒜、生姜、小米辣、食鹽、冰糖、白酒

【詳細步驟】：

1. 首先，我們需要將豆角的頭尾去除，并用清水徹底清洗。在清洗過程中，要留意是否有蟲洞的豆角，確保食用安全。
2. 洗凈后，將豆角控干水分。接著，準備好配料：將生姜切成薄片，小米辣切圈，大蒜剁成蒜末。
3. 準備淘米水，因為其中含有豐富的淀粉，用淘米水腌制的豆角味道更佳。
4. 選取一個無水無油的玻璃瓶，將控干水分的豆角放入瓶中。用手按壓緊實后，加入大蒜、生姜片、小米辣、100克食鹽、50克冰糖和30克高度白酒進行殺菌消毒，這樣腌制的豆角不易變質。
5. 隨后，向瓶中加入淘米水，確保水量完全沒過豆角。用石頭或其他重物壓住豆角，使其沉入水中。也可以使用兩根筷子交叉的方法來固定。
6. 密封瓶子，將豆角放置在通風陰涼處浸泡兩三天。期間，豆角會微微發黃。如需增加酸味，可適當延長浸泡時間。

掌握了這個方法，你也可以輕松制作出美味的酸豆角。炒著吃非常下飯，方便又實用，快來試試吧！

(責任編輯：佚名)