### 一、家常快手菜

番茄炒蛋：

• 材料：2個新鮮番茄，3個雞蛋，適量鹽和糖。
• 做法：
  - 雞蛋加少許鹽打散后炒至凝固盛出。
  - 番茄切塊翻炒至軟，加入少量糖中和酸味。
  - 倒入之前炒好的雞蛋，快速翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉西蘭花：

• 材料：一顆新鮮的西蘭花，適量蒜末及蠔油。
• 做法：
  - 西蘭花焯水1分鐘后撈出。
  - 熱鍋加油爆香蒜末后加入西蘭花翻炒。
  - 一勺蠔油調(diào)味，快速翻炒均勻即可。

### 二、硬菜宴客必備

紅燒排骨：

• 材料：500克新鮮排骨，適量冰糖、生抽和老抽，以及蔥姜。
• 做法：
  - 排骨焯水去血沫。
  - 冰糖炒至微黃后加入排骨翻炒至上色。
  - 加入2勺生抽、1勺老抽及蔥姜，再加足量熱水燉煮40分鐘收汁，最后撒上芝麻。

清蒸鱸魚：

• 材料：一條新鮮的鱸魚，適量姜絲和蒸魚豉油。
• 做法：
  - 魚身劃刀，加入少許姜片后用大火蒸8分鐘。
  - 倒掉盤中的水，淋上蒸魚豉油。
  - 撒上蔥絲并澆上熱油激香即可。

### 三、創(chuàng)意網(wǎng)紅菜

芝士泡面年糕：

• 材料：一包泡面，適量年糕，韓式辣醬和芝士片。
• 做法：
  - 年糕煮至軟糯，泡面半熟。
  - 調(diào)入韓式辣醬、1勺糖及半碗水煮沸。
  - 加入泡面與年糕煮收汁后蓋上芝士片融化即可。

脆皮烤奶塊：

• 材料：500毫升牛奶，60克玉米淀粉，30克糖及一個雞蛋，適量面包糠。
• 做法：
  - 牛奶與淀粉、糖小火攪拌至粘稠后冷藏定型。
  - 切塊裹蛋液和面包糠，空氣炸鍋180℃烤制15分鐘即可。

### 四、經(jīng)典西餐

黑椒牛柳意面：

• 材料：一塊新鮮的牛排，適量意大利面和彩椒，以及2勺黑椒醬。
• 做法：
  - 意大利面煮熟后煎制牛排放涼切條。
  - 彩椒炒軟加入意面、牛柳及黑椒醬快速翻炒均勻即可。

奶油蘑菇湯：

• 材料：200克口蘑，100毫升淡奶油，適量洋蔥和面粉。
• 做法：
  - 洋蔥與口蘑切片后快速翻炒至軟。
  - 加入20克面粉繼續(xù)翻炒均勻后加入足量水煮沸，攪拌機打碎回鍋中加淡奶油及鹽調(diào)味即可。

### 五、治愈系甜點

提拉米蘇（免烤箱）：

• 材料：250克馬斯卡彭奶酪，適量手指餅干，咖啡液以及可可粉。
• 做法：
  - 奶油與糖混合后打發(fā)。
  - 將手指餅干蘸上咖啡液鋪底后再抹一層奶油即可放入冰箱冷藏4小時后撒上可可粉。

芒果糯米飯：

• 材料：200克糯米，200毫升椰漿及1個新鮮芒果。
• 做法：
  - 將糯米泡3個小時后再蒸熟。
  - 椰漿與糖、鹽混合后微沸倒入糯米飯中攪拌均勻即可裝盤加入芒果再淋上剩余的椰漿。

### 小技巧：

• 炒肉前用淀粉和蛋清腌制，使肉質(zhì)更加嫩滑；
  - 蒸魚時在盤底墊筷子可使受熱更均勻；
  - 烘焙食材需要提前回溫（如雞蛋、奶油），避免油水分離。

嘗試這些做法，讓你的家常菜也能煥然一新！

(責任編輯：佚名)