新星計劃中華面點：到了飯點吃什么好難選？

到了飯點不知道吃什么，是現代人常見的煩惱。我也不例外！最近看到有人在吃發糕，那蓬松暄軟的樣子，上面點綴著紅棗，隔著屏幕都能聞到棗香，饞得我口水直流。

雖然很想立刻嘗試，但發糕需要時間發酵，而且家里沒有現成的材料也不行。幸運的是，家里的面粉、玉米面和酵母都有備無患，可以直接開始制作了。

紅棗發糕

所需食材：普通面粉300克、玉米面100克、酵母適量、溫水；

• 將面粉與玉米面混合在一個大碗里。用溫水溶解酵母，然后慢慢倒入混合好的粉中。
• 逐漸加入溫水，攪拌至沒有干粉為止，接著用手揉成柔軟的面團。
• 在蒸鍋或專用容器內涂抹一層油以防粘連。將面團放入其中開始發酵。
• 當面團體積膨脹到八分滿時，在表面點綴一些紅棗，然后放入預熱好的蒸鍋中大火燒開后轉為中火蒸30分鐘。
• 蒸好之后不要立即打開蓋子，讓其冷卻5分鐘后才能掀蓋，以免發糕回縮影響口感和形狀。
• 等到完全涼透了再用干凈鋒利的刀切成想要的大小或形狀，就可以盡情享用了！

小貼士：

• 無論是使用哪種蒸鍋，在容器內涂油可以方便脫模。
• 在蒸汽時間結束后，請等待5分鐘后再掀蓋子，以防發糕回縮影響口感和形狀。
• 切分前務必等發糕完全冷卻下來，以免粘刀。

這種紅棗發糕不僅美味可口，而且制作過程簡單快捷。下次飯點不知道吃什么的時候，不妨試試自己動手做一份吧！

(責任編輯：佚名)