空氣炸鍋自制千層酥皮蛋撻：外酥內嫩，簡單食譜

冷凍蛋撻皮：6-8個（建議選擇帶有錫紙托的款式，以防粘連）

雞蛋：新鮮雞蛋2個

全脂牛奶：180ml

細砂糖：20克

可選升級材料：

• 淡奶油：30ml（增加內餡的綿密感）
• 香草精：2滴（增添香氣層次）
• 水果丁或堅果碎（如藍莓、草莓、巧克力碎片等，為蛋撻帶來多樣的口感）

二、制作步驟：輕松上手的科學方法

1. 預處理冷凍蛋撻皮：解凍時間5-10分鐘，確保保持形狀但不過度軟化。
2. 擺放蛋撻皮于空氣炸鍋炸籃中，留有空間以避免粘連。
3. 調配蛋撻液核心材料：將雞蛋、牛奶與砂糖混合均勻，可加入淡奶油或香草精提升風味；過篩去除氣泡和未溶解的蛋白，確保質地細膩。
4. 注液與烘烤過程：

• 使用尖嘴容器將蛋液倒入撻皮中至八分滿，預留空間讓蛋撻膨脹。
• 預熱空氣炸鍋至180℃，確保均勻加熱。隨后，以170℃烤制16分鐘（若蛋撻較大可適當延長時間）；為追求更酥脆的表皮，前10分鐘可設定在180℃，后5分鐘降至160℃。

三、口感與風味：創意無限的搭配

經典的原味蛋撻令人垂涎欲滴；通過簡單的添加或調整，您可以創造出多種口味：

• 果香風味：加入新鮮藍莓或芒果丁于蛋液前，烘烤后享受果香與奶香的完美融合。
• 焦糖風味：在出爐后撒上少量砂糖，用噴槍輕炙表面形成金黃焦糖層。
• 咸甜碰撞：加入芝士碎或培根丁于蛋液中，創造獨特的咸味蛋撻體驗。

四、零失敗的小貼士：細節決定成敗

確保您的空氣炸鍋溫度準確，并靈活調整以適應不同品牌和型號的差異。保存未食用完的蛋撻時，請放置于冰箱冷藏，3天內可享受美味；復熱時，使用160℃烤制3分鐘即可恢復酥脆口感。

五、美食與生活的美好體驗

從冷凍蛋撻皮到新鮮出爐的蛋撻，這道甜品不僅為家庭聚會增添樂趣，也是個人放松時刻的小確幸。通過簡單的材料和步驟，您可以在家中輕松復刻出專業級別的美味，讓每一次品嘗都成為一種愉悅的享受。

(責任編輯：佚名)