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    夏日必備清爽美食:簡單幾步做出美味蔥油手撕雞

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2025-07-25

    夏日里享用一道清爽可口的蔥油手撕雞是非常愜意的選擇,而且制作過程并不復雜。接下來就讓我們一起看看具體的烹飪步驟。

    食材準備:

    夏日必備清爽美食:簡單幾步做出美味蔥油手撕雞

    主料包括一只三黃雞、一根大蔥和兩根小蔥。

    夏日必備清爽美食:簡單幾步做出美味蔥油手撕雞

    輔料則需要一塊姜、20毫升的料酒以及3克鹽,另外還需準備蒸魚豉油20毫升和食用油20到30毫升。

    烹飪步驟:

    首先處理雞:將雞清洗干凈,在雞腹內放入蔥段和姜片。接著在鍋中加入冷水,再把雞放進去,同時倒入料酒。待水煮沸后撇去浮沫,然后轉為中小火慢燉15到20分鐘(具體時間需根據雞肉大小調整)。當用筷子插入雞最厚的地方不再有血水滲出時,即表示雞已經熟透。

    將煮好的雞撈出來放入冰水中浸泡幾分鐘,這樣可以使肉質更加緊實和富有彈性。接著把雞肉從湯汁中瀝干水分,然后按照肌肉紋理將其撕成條或絲狀,并放置在盤子里備用。

    接下來是準備調料:

    將大蔥切成細絲,小蔥切為蔥花,姜也切成細絲,隨后把這些調料均勻地撒在雞肉上。

    接著,在雞肉上面淋上蒸魚豉油。蒸魚豉油的鮮美味道可以大大提升雞肉的味道。

    最后一步是熱油澆制:取一個鍋,加入適量食用油加熱至冒煙,然后迅速將熱油倒在撒有蔥絲和姜絲的地方,此時會聽到“滋滋”的聲音,并散發出濃郁的香味。

    夏日必備清爽美食:簡單幾步做出美味蔥油手撕雞

    小貼士:

    在選雞時,建議選用三黃雞,這種雞肉質細膩且口感上佳。煮制過程中使用中小火可以避免雞肉變老。煮好后的冰水浸泡步驟非常重要,它能顯著改善雞肉的質地和口感。

    調料部分,蔥油香味是這道菜的靈魂所在,所以切好的蔥絲要盡量細一些,并用熱油充分激發出香氣來。蒸魚豉油的具體用量可以根據個人口味進行調整。

    按照上述步驟制作出來的蔥油手撕雞味道鮮美、口感嫩滑且滿溢著濃郁的蔥香,非常適合夏日享用。希望你也能嘗試一下這道美食!

    (責任編輯:佚名)

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