今天為大家帶來一款超級簡單的蝦仁蛋炒飯食譜，絕對是快速解決晚餐的理想選擇！這道菜不僅色香味俱全，營養均衡，特別適合快節奏生活中的忙碌人士。接下來，我們就一起看看如何制作這款美味的蝦仁蛋炒飯。

首先，我們需要準備一些基本材料：

• 新鮮解凍后的蝦仁（150克），提前準備好以確保其充分入味；
• 雞蛋（2個）打散備用；
• 冷飯（最好是隔夜的，一碗左右），這樣炒出來的飯更加干爽不易粘連；
• 蔥花（1根切碎），為菜品增添香氣和色彩；
• 胡蘿卜丁（半根）以及適量的青豆作為配菜；
• 鹽、醬油各適量，用于調味。
• 食用油少許，炒制時使用。

準備工作完成后，接下來就是烹飪步驟：

1. 蝦仁預處理

用鹽和胡椒粉腌制蝦仁約十分鐘，并輕輕攪拌以確保調料均勻分布。這一步有助于提升蝦仁的風味。

2. 炒蝦仁

鍋中加熱少量油，待油熱后加入腌好的蝦仁快速翻炒至變色即刻盛出備用。這樣可以保證蝦仁的鮮嫩口感不被破壞。

3. 炒雞蛋

在同一個鍋里加少許油，倒入打散的雞蛋液，輕柔攪拌直至剛剛凝固即可盛出。這樣能保持雞蛋的細膩口感。

4. 調整火候炒飯

鍋中加油后先放入胡蘿卜丁和青豆翻炒至香味四溢，隨后加入冷飯繼續翻炒，用鏟子輕輕將米飯粒分開以防粘連。隔夜的干爽飯粒更容易分散開來。

5. 混合材料

把之前炒好的蝦仁和雞蛋重新放入鍋中，并撒上蔥花，加入鹽和醬油調味，快速翻炒均勻直至所有調料完全融合。這一步驟非常關鍵，保證每一粒米飯都包裹著美味的醬汁。

6. 出鍋享用

出鍋前再撒上一些新鮮的蔥花作為點綴，不僅提升了菜肴的整體美觀度也增添了額外的香氣。一份香噴噴、色彩豐富的蝦仁蛋炒飯就完成了！

此外還有一些小貼士：

• 可以考慮加入玉米粒或青椒等其他喜歡的蔬菜來豐富口感；
• 利用隔夜飯是為了讓米飯更加干爽，不易粘連。
• 注意火候控制，大火易糊鍋，小火則難以炒出香味。

蝦仁蛋炒飯不僅美味可口，而且營養均衡。蝦仁富含優質蛋白質和多種微量元素如鋅、硒等；雞蛋是優質的蛋白來源，并含有豐富的維生素和礦物質；而胡蘿卜與青豆提供了膳食纖維及維生素，有助于消化與增強免疫力。這樣搭配的蝦仁蛋炒飯不僅僅是一道簡單的晚餐，更是對身體的一種滋養。

希望這篇教程能夠幫助你在忙碌的工作日或輕松周末找到一道既簡單又美味的菜肴！趕快試試吧！

(責任編輯：佚名)