深山古宅里的湖南地道美食：百年風(fēng)味與舌尖上的中國(guó)

平江，位于湖南省東北部，四季山清水秀，被譽(yù)為中國(guó)著名的魚米之鄉(xiāng)。這里的面筋和桂花蜜是當(dāng)?shù)靥厣朗常钍芷浇讼矏?ài)，尤其以十大碗最為知名，這道菜不僅在平江的酒席上大放異彩，在《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目播出后更是名聲大噪，為全國(guó)觀眾所熟知。

一、深山中的百年古宅

每逢佳節(jié)如國(guó)慶，總有許多外地游客因《舌尖上的中國(guó)》而慕名前來(lái)，一家老小駕車來(lái)到深山之中，探訪平江的一座古宅。這座建于光緒年間的房子，青磚黑瓦，仿佛穿越了時(shí)光的長(zhǎng)河，充滿了歷史底蘊(yùn)。如今，它已由原來(lái)的大家族住所轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)家大院，成為了游客品嘗十大碗美食、體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝舜椭赖慕^佳地點(diǎn)。

二、柴火烹制的獨(dú)特風(fēng)味

走進(jìn)這座古宅中的廚房，寬敞明亮，一切都顯得那么誘人。傳統(tǒng)的土灶臺(tái)、明廚亮灶的設(shè)計(jì)讓人仿佛回到了過(guò)去的時(shí)代。采用柴火烹飪的食物散發(fā)出獨(dú)特的香氣，十道地道的農(nóng)家菜，即使是點(diǎn)上兩三道也足以滿足不同口味的需求。招牌菜中，“炸肉”是一大亮點(diǎn)。這道菜并非傳統(tǒng)意義上的肉制品，而是以面粉和土雞蛋為主要原料制作而成，口感脆而不膩，面香之中還帶有雞蛋的清香，現(xiàn)炸現(xiàn)吃比之肉類更勝一籌，還未上桌便已引起食客們的搶食熱潮。

三、多道佳肴令人回味無(wú)窮

除此之外，“虎皮扣肉”、“桂花蜜制肉丸”、“香干絲”、“手撕雞”等菜品更是各具特色。其中，桂花蜜是由當(dāng)?shù)胤滢r(nóng)自制的純天然蜂蜜制成，與手工制作的肉丸相結(jié)合，甜而不膩，香氣四溢，是地道平江風(fēng)味的代表作。“香干絲”的制作工藝還被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，濃郁的豆香味讓人驚喜不已。

四、雞肉類菜肴也是美味擔(dān)當(dāng)

雞肉方面，采用家養(yǎng)土雞制作的手撕雞，高湯淋上蒸煮后的雞肉，撒上新鮮香菜，橙黃誘人，肉質(zhì)鮮嫩多汁。還有“辣椒炒臘腸”、“深山脆筍”、“扣魚”、“墨魚瘦肉湯”等，每一道都是經(jīng)過(guò)精心烹制的硬菜，展現(xiàn)了山間食材的獨(dú)特風(fēng)味和空氣中的清新感。

三、家常美味引人入勝

除了上述特色菜品，平江還有許多家常美食值得一試。盡管是古宅內(nèi)的老房子，但食材新鮮，味道卻符合現(xiàn)代人的口味需求。這種獨(dú)特的氛圍與環(huán)境的結(jié)合，讓來(lái)到這里的游客仿佛置身于百年前湖南的風(fēng)貌之中，體驗(yàn)了一次穿越時(shí)光之旅。難怪這里總能吸引眾多游客前來(lái)品嘗美味佳肴，大家搶著吃時(shí)都樂(lè)在其中。您是否也對(duì)這樣的美食之旅充滿期待呢？

(責(zé)任編輯：佚名)