今天下廚日記一碗暖心暖胃的番茄牛腩湯，治愈了整個冬天！

今日分享一道簡單又美味的冬季暖心菜品：番茄牛腩湯。這個陰冷潮濕的天氣里，一碗熱騰騰的湯，可以讓人從內而外感受到溫暖。

**所需食材：** - 牛腩500g（帶點肥肉更香） - 番茄3個（熟透的更好） - 土豆1個 - 洋蔥半個 - 姜片3片 - 料酒2勺 - 生抽1勺 - 老抽半勺（可選） - 鹽適量 - 冰糖5顆 - 香葉2片 - 八角1個

**烹飪步驟：** 1. 牛腩切塊，冷水下鍋加姜料酒煮沸，撇去浮沫，撈出備用。 2. 油熱后冰糖小火溶化成焦糖色，炒牛腩至表面裹上糖色。 3. 加入香料（姜、香葉、八角）炒香，加入調料（料酒、生抽、老抽）翻炒均勻。 4. 番茄切塊加入鍋中炒軟出汁。 5. 將牛腩和番茄移至砂鍋，加熱水大火煮開后轉小火燉1.5小時。 6. 加入土豆塊，再燉30分鐘至土豆熟透。 7. 最后加鹽調味，撒上蔥花即可。

燉好的湯色澤紅亮，牛腩軟爛，番茄濃郁，土豆香甜。在寒冷的日子里，一碗這樣的湯，既滿足了味蕾，也溫暖了心房。嘗試制作吧，為自己和家人帶來一份冬日的暖意。歡迎大家分享更多下廚的樂趣！

**小貼士：** - 焯水時加姜料酒去腥。 - 炒糖色要小心火候。 - 可根據喜好調整燉煮時間或加入其他蔬菜。

(責任編輯：佚名)