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    這就是胡蘿卜,什么樣的料理才算好吃?特別香,特別肥

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:87|發布時間:2025-04-01

    胡蘿卜,一種常見的食材,其獨特的風味和營養價值深受人們喜愛。那么,怎樣的料理才能稱得上是美味呢?答案是:香氣撲鼻、口感肥美。對于上海的日本料理,有人認為它已經超越了原產地的水準,這無疑是對廚藝的一種認可。

    近年來,從東京到沖繩,從大阪到名古屋,作者一路品嘗了日本各地的美食,卻發現上海的日料同樣有著讓人驚艷的表現。

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    位于長寧商務區的一家日料店,作為滬上知名日料的姐妹店,推出的這套三位數的omakase套餐,僅憑配菜和醬料就能看出師傅對料理的極致追求。

    ·黑金鮑,這道菜以牛筋、安康魚肝、甜蝦為主料,輔以海膽、帆立貝、百合根、翡翠銀杏和松葉蟹汁。魚肉和蝦肉制成的丸子鮮嫩可口,寒鯽魚的肥美更是令人回味無窮。

    ·金頭鯛、石斛花與鮭魚籽的組合,柚子調味使得魚肉更加鮮美,而石斛花的脆爽口感讓人印象深刻。火炙小竹莢搭配云南姜柄瓜,再調和九州風味的胡麻醬,肥美與脆爽相互平衡,讓味蕾享受了一場盛宴。

    ·甘綢的鱗燒,又名黃參,其實是以甘肅海拔2600米以上的野生胡蘿卜為主料,口感特別甜。食后口腔中留下一股高雅的香氣,蟹肉的鮮美更是錦上添花。面包蟹與松葉蟹的搭配,使得這道菜酥脆可口。

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    ·自家制作的金槍魚火腿,采用西班牙火腿方案制作,底部酥皮,頂部則是日本梅子醬和云南小山茶果凍。M9和牛牛肉價格不菲,配以蘿卜,工藝精湛,讓人回味無窮。

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    這份熱氣騰騰的釜飯,除了馬友魚、海膽等食材,還有北海道瀛七星米以及師傅秘制的蔬菜醬料。攪拌混合后,鮮甜脆香,層次分明。東北姑娘果、丹東草莓、自制白玉丸子以及牛軋糖風味的冰淇淋(牛軋糖冰淇淋),花生香氣四溢。

    無論是日本還是上海,要想品嘗到美味的料理,除了食材的新鮮,更離不開廚師的用心。對此,大家是否認同呢?

    (責任編輯:佚名)

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