我的三姨爺是一名地質工作者，在上世紀60年代的一次野外考察中，他遇到了一戶生活在大興安嶺深處的鄂溫克族人家。他們熱情地邀請這位陌生客人共進午餐，并帶他去采集山蔥。回來后，那位善良的大嬸用新鮮采摘來的山蔥和狍子肉制作了一種傳統的餡餅。

那是60年代初的一天，在廣袤無垠的大興安嶺里，三姨爺遇到了一段至今仍讓他記憶猶新的經歷。當時，他正在進行地質調查工作，恰巧碰見了這戶淳樸的鄂溫克族家庭。大嬸得知他的來意后，便邀請他們一同享用一頓特別的午餐。她帶著三姨爺等人去山中采摘新鮮的野蔥，隨后又用這些材料精心制作了一種地道的餡餅。

這種肉餅雖然看似平凡，卻蘊含著鄂溫克族人深厚的文化和智慧。大嬸叮囑說，切肉和蔥時不宜過于細膩，這樣成品才有足夠的嚼勁。她將山蔥與狍子肉混合后，一股濃郁而清新的香氣便在空氣中彌漫開來，仿佛能讓人聞到大自然的氣息。令人驚嘆的是，在制作過程中，她沒有使用任何現代化的工具——沒有刀具，也沒有搟面杖，而是憑借一雙巧手將餡料捏合包裹好，并輕輕埋入草木灰中烘烤。不一會兒，肉餅便被取出，外皮焦脆而內部多汁，味道香濃而不膩，令人回味無窮。

盡管三姨爺品嘗過許多美食，但他聲稱這道狍子肉和山蔥餡餅是他一生中最難忘的一餐。數年后，在淄博流行起了一種名為“肉餅卷肉串”的小吃，三姨爺笑著說，這種食物或許與他當年在鄂溫克族人家嘗到的風味有幾分相似——簡樸的做法加上純粹的食材，才是美味之源。

這不禁讓我思考：越是簡單、純正的食物往往越能觸動人心。美食的魅力不僅僅在于其復雜的層次感和豐富的口感，更在于那份承載著故事與情感的獨特韻味。大自然賦予我們的食材雖樸素無華，卻蘊含了最真實的味道；而通過傳統的手工制作方式保留下來的風味，則是無法用言語完全表達的美妙體驗。

(責任編輯：佚名)