香到離譜！豆角燜排骨做法大公開|||家人們，今天分享一道我的拿手硬菜——豆角燜排
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：87|發(fā)布時(shí)間：2025-03-06
美味至極的豆角燜排骨秘籍大公開！家常必備硬菜，一次讓你難忘！詳細(xì)做法輕松掌握，即使是廚房新手也能輕松學(xué)會(huì)。
食材清單
- 排骨：500克
- 豆角：300克
- 生姜：1塊
- 大蒜：3瓣
- 八角：2顆
- 桂皮：1小塊
- 香葉：2片
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 蠔油：1勺
- 料酒：1勺
- 冰糖：5顆
- 鹽：適量
- 食用油：適量
烹飪步驟詳解
- 預(yù)處理排骨：將排骨洗凈后放入冷水中，加入姜片和料酒。水開后撇去浮沫，焯水3-5分鐘，撈出瀝干，去除腥味，提升口感。
- 煎制排骨：鍋中熱油，放入排骨，小火慢慢煎至表面金黃，盛出備用。這樣處理的排骨更加香濃，燉煮時(shí)更容易入味。
- 處理豆角：將豆角去筋后掰成小段，用少許油炒制，炒至表面起皺，盛出備用。
- 爆香調(diào)料：留底油在鍋中，加入蒜末、八角、桂皮和香葉，小火煸出香味，這是提升菜品的香味關(guān)鍵步驟。
- 調(diào)味與燜煮：將排骨和豆角倒入鍋中，加入生抽、老抽、蠔油、冰糖，翻炒均勻后加入足夠的熱水沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30-40分鐘，直至軟爛。
- 收汁調(diào)味：最后轉(zhuǎn)大火收汁，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽進(jìn)行調(diào)味即可，撒上蔥花即可出鍋。
實(shí)用小貼士
- 焯水時(shí)確保水要沒過排骨，讓血水充分滲出。
- 炒豆角時(shí)注意火候，避免外皮燒焦而內(nèi)部未熟。
- 燜煮過程中適當(dāng)翻動(dòng)，防止粘鍋。
親愛的朋友們，快來嘗試這道美味的豆角燜排骨吧！有任何疑問或建議，歡迎在評論區(qū)留言。期待你的反饋哦！
相關(guān)標(biāo)簽：#高壓鍋腐竹排骨 #可以燉菜調(diào)味 #豆角的多燉一會(huì) #多吃這8道菜
(責(zé)任編輯：佚名)