大家好，今天來分享一道美味的家常菜——豆角炒肉的做法。這道菜不僅色香味俱全，而且營養豐富，非常適合家中的日常烹飪。首先，我們需要準備新鮮的食材：鮮嫩的豆角、精選的瘦肉、一根火腿腸、半個洋蔥、一把芹菜、一小段胡蘿卜和一塊生姜。調味料則包括一品鮮醬油、自制剁椒、雞精和老抽。

步驟如下： 1. 選取新鮮的豆角，去除老筋后切成小段，清洗干凈備用；瘦肉切片，用適量鹽腌制半小時，讓其充分入味。 2. 火腿腸斜切成薄片，洋蔥切塊，芹菜和胡蘿卜分別切成段和厚片，生姜切片備用。 3. 在鍋中多放一些油，小火炒香芹菜、胡蘿卜、洋蔥和姜片，直到蔬菜微黃且水分蒸發。然后撈出這些蔬菜，它們已經為接下來的烹飪增添了美味的基礎。 4. 留下的油中加入火腿腸和自制剁椒，炒至香味四溢，再將火腿腸撈出備用。 5. 提高油溫至七八成熱，快速翻炒瘦肉片約20秒，使其變色熟透。由于之前煸炒了蔬菜，所以炒出來的肉片幾乎沒有腥味，反而更香。 6. 另起一鍋燒水，加入少量油后放入豆角焯水5分鐘，讓豆角達到七八成熟，撈出備用。 7. 將之前的蔬菜油倒回鍋中，翻炒焯過水的豆角，加入一品鮮醬油提鮮，再適量加鹽調味。接著加入火腿腸和瘦肉片，快速翻炒30秒，最后放入老抽和少量雞精，均勻攪拌后即可出鍋。 一道美味的豆角炒肉就大功告成了！這道菜不僅色香味俱全，而且營養均衡，是家庭餐桌上的好選擇。#家鄉美食挑戰賽#

(責任編輯：佚名)