超詳細(xì)的泰式檸檬蒸蝦之腌蝦篇超級(jí)好吃

歡迎來(lái)到私房秘制教程時(shí)間！今天我要分享的是泰式生腌蝦的詳細(xì)步驟，簡(jiǎn)單易學(xué)，保證讓你大呼過(guò)癮。首先，準(zhǔn)備兩袋350克的大蝦，選擇個(gè)頭大的，清洗干凈后，用高度白酒浸泡，這樣可以有效殺掉細(xì)菌和寄生蟲。記得蓋上蓋子，至少泡一個(gè)小時(shí)。

酒精味洗去后，用剪刀從蝦頭部位輕輕剪開，去掉蝦線。由于我打算做兩種口味，所以準(zhǔn)備得比較多，你們可以根據(jù)需要調(diào)整分量。先來(lái)做泰式口味的，加入大量的泰式甜辣醬，辣度隨個(gè)人喜好增減。接著是兩勺白糖，因?yàn)椴患欲}，生抽要適當(dāng)增多。我還添加了味靈和蠔油提升風(fēng)味，簡(jiǎn)單攪拌后，冷藏一夜或至少兩三個(gè)小時(shí)即可享用。

接下來(lái)是潮汕風(fēng)味的生腌蝦。配料包括生姜、蒜頭、洋蔥，還有小米辣（不喜歡辣的可以減少或不放）。同樣使用味靈去腥提鮮，或者料酒也可以。加入較多的生抽來(lái)提升咸度，蠔油、白糖、雞精和兩勺香醋讓味道更加豐富。最后淋上芝麻香油，撒上點(diǎn)油潑辣子（提前用礦泉水稀釋），攪拌均勻后冷藏，建議冷藏三小時(shí)以上，避免不同口味混合。

制作過(guò)程既簡(jiǎn)單又美味，你一定不能錯(cuò)過(guò)！冷藏一夜后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好。但注意不要過(guò)久，最好兩日內(nèi)食用完畢。這兩種口味混在一起，更是美味加倍。我強(qiáng)烈推薦你們嘗試，相信你會(huì)愛(ài)上這個(gè)獨(dú)特的生腌蝦體驗(yàn)。快來(lái)跟我一起動(dòng)手做吧，保證讓你贊不絕口！

(責(zé)任編輯：佚名)