傳統風味紅棗粉制作：一般難度數小時完成，山西紅棗秘制教程

風味的獨特性

傳統風味

制作難度

一般難度

所需時間

數小時完成

加工工藝

• 山西紅棗，數量適宜

1. 將紅棗徹底清洗干凈，確保水分被完全瀝干。

2. 小心取出棗核。

3. 將紅棗一分為二或三，均勻地鋪在烤盤上。以90度溫度烘烤約一個多小時，期間需多次翻動。烘烤后期可以適當降低溫度至60-70度繼續烘烤。具體烘烤時間根據實際情況調整（烘烤完成后無需取出，可在烤箱中自然冷卻）。

4. 烘烤至紅棗完全干燥變脆，輕輕一掰即斷。

5. 待紅棗晾涼后，將其放入攪拌機中。

6. 打磨成粉末，過程中停機開蓋輕輕攪動幾次。

7. 若不喜歡粉狀中有未打碎的棗粒，可以經過篩處理。

8. 獲得細膩的紅棗粉末，將過篩后的粉末重新放入攪拌機中再次研磨，直至完全過篩。制成的紅棗粉應密封保存，以避免受潮。我通常將其裝入小袋，使用封口機封好，并放置在冷藏環境中保存，以保證良好的密封效果。

9. 完成品

10. 最終成品

(責任編輯：佚名)