探尋世界美食之旅——歐洲站之冰島特色美食：發酵魚。

斯奈菲爾半島，這片神秘的土地見證了人類與自然的和諧共生。在漫長的歷史長河中，發酵技術始終伴隨著人類的飲食文化，其重要性不亞于火的出現。即使在遙遠的北極圈內，這種獨特的加工方式也助力人類加工和轉化食物資源。格陵蘭鯊，曾是北歐海上探險家追逐的獵物。雖然鯊魚肉富含蛋白質和能量，但食用它仍需勇氣和智慧。因為鯊魚肉中潛藏著一種致命的神經毒素，足以讓人陷入麻痹狀態。

在古代冰島，人們發現了一種神奇的方法——自然發酵，能夠有效降解魚肉中的有毒物質。他們利用火山巖石的重壓加速水分滲出，將這種原始而古老的食物傳承至今。雖然鯊魚肉營養豐富，但其氣味卻令人難以忍受。對于初次嘗試的人來說，如果沒有足夠的好奇心，一杯烈酒或許能助你一臂之力，讓你領略到它獨特的風味。

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(責任編輯：佚名)