油炸豆腐是一道深受人們喜愛的小吃。

所需材料：

• 老豆腐1塊
• 食用油適量
• 鹽適量
• 孜然粉（可選）
• 辣椒粉（可選）
• 花椒粉（可選）
• 生抽（可選）
• 蔥花（可選）

制作步驟：

• 處理豆腐：將老豆腐切成約2厘米見方的小塊，然后放入淡鹽水中浸泡10到15分鐘。這樣做可以防止油炸時碎裂，并增加底味。
• 油炸過程：鍋中加入足夠的食用油，加熱至筷子插入后周圍有小氣泡冒出（約六成熱）。小心地將豆腐塊放入油鍋中，注意不要一次放太多，以免粘連。炸制過程中要不斷用筷子輕輕翻動，直至四面金黃酥脆。
• 調味：撈出的豆腐瀝干后可以撒上適量鹽直接食用，或者根據個人喜好加入孜然粉、辣椒粉和花椒粉等調料混合均勻，最后可撒一些蔥花作為點綴。這樣一道美味的油炸豆腐就完成了。

這道菜外酥里嫩，既可以單獨享用，也可以用來搭配面條或湯品食用，口感極佳。

你打算嘗試在家制作嗎？

(責任編輯：佚名)