不一樣的甜點碧根果培根咸撻，好吃到爆#春季美食大賽# #釋放你的胃# #美食日記# #美食測評團#

食材清單:

*撻皮*

黃油 45g 糖粉 26g

杏仁粉 9g 鹽 0.5g

全蛋液 17g 香草精 少許

低筋粉 75g

*撻餡兒*

全蛋液 25g 牛奶 25g

淡奶油 25g 帕瑪森奶酪 適量

洋蔥 半個 培根 3條

黑胡椒 適量 碧根果 30g

烹飪步驟:

黃油不要軟化，硬黃油切小塊，與糖粉、杏仁粉混合，低粉過篩，將上述材料混合成粗玉米面狀態，然后加入香草精和蛋液混合成團，用保鮮膜包好冰箱冷藏至少半小時，不要超過2小時。（冷藏面團的時候可以先把撻圈用油紙包好方便整形）

取出面團，搟薄2mm左右，撻圈大一指左右，這里一定要撒夠手粉，否則黃油軟化速度很快會到處粘連，然后把面皮放入撻圈內，用拇指按壓撻皮與撻圈貼合一致，多余部分用小刀切掉，再次放入冰箱冷藏30分鐘

冷藏好的撻皮取出，用叉子在底部戳出小洞，烤箱180度，先把撻圈烤8-10分鐘，撻圈邊緣微微上色即可

取出烤好的撻圈，洋蔥和培根切小粒，鍋燒熱先放入培根，把培根煎出油，再放入洋蔥粒，把洋蔥炒軟，然后碧根果用搟面杖碾碎，加入炒香的洋蔥培根內，再加入黑胡椒和少量鹽拌勻

蛋液、牛奶、淡奶油和帕瑪森奶酪混合好，炒好的培根餡兒準備好，做最后的組裝，然后撻殼內加入碧根果培根餡兒，再倒入混合好的牛奶蛋液

將撻圈放入烤箱180度，烤10-12分鐘即可

(責任編輯：佚名)