江蘇宿遷名廚劉國斌:烹飪大師榮耀排名,傳承淮揚(yáng)菜技藝
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發(fā)布時(shí)間:2024-08-17
劉國斌,一位來自江蘇宿遷的中國烹飪大師,在國緣兄弟御印聯(lián)盟中排名高居第81位。
他不僅是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際中餐青年名廚專業(yè)委員,還擔(dān)任中國技師商業(yè)技師的國家級評委。在江蘇省,他被尊稱為河豚魚美食工匠,同時(shí)也是淮揚(yáng)菜烹飪大師。
劉國斌精通淮揚(yáng)菜、海派菜、農(nóng)家菜及土菜的制作,擅長融合菜和江鮮河豚的烹飪。他不僅在酒店籌備開業(yè)方面經(jīng)驗(yàn)豐富,還參與過四星級旅游酒店的申報(bào)評定工作,并負(fù)責(zé)廚房的日常培訓(xùn)與行政總廚的工作。
自2023年8月起,劉國斌擔(dān)任陜西省西安市環(huán)宇維景酒店的行政總廚。從1994年到2004年,他在各類美食節(jié)技能大賽中榮獲全國烹飪金獎(jiǎng)。
在2021年1月12日,他走進(jìn)山西省長治市交通廣播FM104.1頻道,傳播淮揚(yáng)菜的制作技藝,讓更多的人了解并喜愛這一傳統(tǒng)美食。同年3月16日,他在陜航技術(shù)學(xué)院授課,主題為淮揚(yáng)菜傳統(tǒng)烹飪技術(shù),受到師生的一致好評。
2023年4月28日,在陜西省漢中市西鄉(xiāng)縣駱家壩鎮(zhèn)五一民俗文化周活動(dòng)中,劉國斌擔(dān)任第六屆農(nóng)家樂廚藝大賽的裁判長。同年5月27日,他取得中國商業(yè)技師一級評委資格。
12月21日,他擔(dān)任彭之組味杯第六屆中國徐州暖羊節(jié)暨中國羊美食文化大獎(jiǎng)賽的評委。2024年,在江蘇省泰興第二屆河豚烹飪大賽中,劉國斌榮獲“河豚王”稱號。
雖然廚師這一職業(yè)有人華麗轉(zhuǎn)身成為餐飲行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家,但劉國斌作為一個(gè)手藝人,仍然堅(jiān)守在這個(gè)崗位上。他希望一輩子都在飲食行業(yè),用心做好每一道菜,用手藝贏得榮譽(yù)。
——這是劉國斌的心聲
【編輯統(tǒng)籌:李西紅;審核:劉國斌】
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