土豆燉雞翅是一道家常而美味的佳肴，雞肉鮮嫩多汁，土豆軟糯甘甜，湯汁拌飯更是美味可口。今天為大家帶來一道簡單易學的家常烹飪方法。

所需食材

主料：雞翅8個、土豆1個（大個的，切塊）

配料：姜片3-4片、蔥段、洋蔥

調料：生抽2湯匙、料酒1湯匙、紅糖1湯匙、少許鹽、食用油適量

烹飪步驟

首先，將雞翅用清水浸泡10分鐘，泡出血水后洗凈，放入冷水鍋中，加入1湯匙料酒和2片姜片，大火煮沸后撇去浮沫，撈出雞翅用溫水沖洗干凈（避免使用冷水，以免肉質變得緊實）。

接著，土豆去皮切塊，放入清水中防止氧化，待下鍋前取出瀝干水分。

在鍋中加入適量油，油熱后放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化成淺褐色。

隨后，將雞翅放入鍋中，大火快速翻炒，使每塊雞肉均勻裹上糖色，炒至表面微焦。

接著，加入姜片、2湯匙生抽（增香）、1湯匙老抽（調色），繼續翻炒均勻，讓雞翅均勻著色。

然后，倒入足量熱水（覆蓋雞翅1-2厘米），大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘。

放入土豆塊，輕輕翻拌，使土豆充分浸泡在湯汁中，繼續燜煮10分鐘，直至土豆軟爛（用筷子能輕易戳透）。

開大火收汁，根據個人口味適量加鹽調味（生抽已有咸味，注意不要加太多），待湯汁濃稠后關火，撒上蔥花點綴即可出鍋享用。

烹飪小貼士

選擇黃心土豆燜煮后更軟糯香甜；切塊不宜過小，以免煮爛。

雞翅焯水后用溫水沖洗，可以使肉質更加鮮嫩。

喜歡湯汁較多的朋友可以適當縮短收汁時間，剩下的湯汁拌飯非常香。

不妨試試這個做法，相信您的家人都會愛上這道美食！

(責任編輯：佚名)