##土豆燜雞：家常美味，醬香濃郁，烹飪技巧分享##

在忙碌的日常生活中，一道美味的家常菜總能給生活增添不少樂趣。今天給大家帶來的是一道色香味俱全的家常菜——土豆燜雞。這道菜的雞肉鮮嫩，土豆綿密，醬香濃郁，做法簡單，是家庭聚餐或者日常下飯菜的不二選擇。

###食材準備

• 雞肉：500g（建議使用雞腿肉或三黃雞，切塊）
• 土豆：2個（中等大小，去皮切塊后泡冷水防氧化）
• 洋蔥：半個（切絲，增加菜肴的香氣）
• 青椒/紅椒：1個（切塊，用于配色和增添鮮味）
• 大蒜：5瓣（切片，去腥增香）
• 姜片：3片
• 蔥花：少許（增加菜肴的香氣和色彩）

###調料準備

• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 蠔油：1勺
• 料酒：1勺
• 白糖：半勺
• 鹽：適量
• 胡椒粉：少許
• 淀粉：1勺
• 食用油：適量

###烹飪步驟

1. 腌制雞肉：將雞肉塊加入1勺料酒、半勺生抽、少許胡椒粉和1勺淀粉，抓勻腌制15分鐘，去除腥味并讓雞肉入味。
2. 煎土豆：在鍋中倒入適量油，油熱后放入土豆塊，中小火煎至表面金黃微焦，撈出備用。煎過的土豆更易入味且不易煮爛。
3. 炒香配料：留少許底油在鍋中，爆香蒜片、姜片和洋蔥絲，然后加入腌制好的雞肉塊，翻炒至表面變色。
4. 調味燜煮：加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油和半勺白糖，翻炒均勻使雞肉上色。倒入煎好的土豆塊，加開水或啤酒（更提香）沒過食材，大火燒開后轉小火燜煮15-20分鐘，直至雞肉熟透、土豆軟爛。
5. 收汁出鍋：最后放入青紅椒塊，翻炒1分鐘，根據個人口味加鹽調味。大火收汁至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。

###小貼士

• 土豆選擇：使用淀粉含量高的“面土豆”（如黃心土豆），口感更綿密。
• 省時技巧：如果時間緊迫，可以直接下鍋煮土豆，但需晚5分鐘放入，以避免煮碎。
• 搭配建議：湯汁拌飯非常美味，可多留些湯汁，搭配米飯或面條都非常贊！

趕快試試這道簡單又美味的家常菜吧，讓您的餐桌煥發新的光彩！

(責任編輯：佚名)