#日日健康美味# 蓮藕紅棗燉瘦肉

這款湯品滋味鮮美，營養豐富，既適合日常強身健體，又特別適宜在干燥的季節或是對消化系統較為敏感的人群。做法簡便快捷，容易上手。

所需食材（4人份）：

- 瘦豬肉：500克（優選里脊肉，更加細嫩）

- 蓮藕：1根（約300克，去皮后切成滾刀塊）

- 干紅棗：20顆（提前用溫水泡發，若使用鮮紅棗則直接洗凈備用）

- 姜片：4-5片（有助于去除腥味）

- 枸杞子：適量（增加營養價值和色澤）

- 鹽：少許（用于調味，避免過咸）

- 清水：約1500毫升

制作步驟：

1. 準備瘦肉：將豬肉洗凈，冷水下鍋，加入1片姜和少許料酒（可選擇性添加，以更好地去除腥味），大火煮沸后撇去浮沫，繼續煮2-3分鐘后撈出，用溫水沖洗干凈并瀝干。

2. 燉制湯底：在砂鍋中加入足量清水，放入焯好的豬肉、剩余姜片和紅棗，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋慢燉50-60分鐘，讓瘦肉的鮮香充分融入湯中。

3. 加入食材繼續燉煮：打開砂鍋，放入蓮藕塊，繼續以小火燉煮25-30分鐘，確保蓮藕燉至軟糯。

4. 收尾調味：最后放入枸杞子，再燉煮5-10分鐘（枸杞易熟，避免燉爛），關火前加入適量鹽調味，攪拌均勻即可出鍋。

健康亮點：

- 從現代醫學角度看：蓮藕富含膳食纖維和維生素C，有助于維護消化系統健康；紅棗含有豐富的維生素和礦物質，能補充能量并均衡營養。搭配瘦肉補充優質蛋白，有利于增強體質。

- 從中醫角度來看：蓮藕具有健脾開胃、養血生肌的功效；紅棗補中益氣、養血安神；與瘦肉同燉，性味平和，能夠達到健脾和胃、補氣血的作用。

(責任編輯：佚名)