白吉饃，這款傳統美食深受廣大食客的喜愛。它獨特的“鐵圈虎背菊花芯”外觀，不僅賣相誘人，更在口感上做到了皮薄松脆、內心軟綿。無論是單獨品嘗，還是搭配醇香的臘汁肉或紅燒肉，都能帶來極致的味蕾享受。

制作白吉饃的過程如下：

1. 首先，將5克酵母均勻撒入500克面粉中，然后慢慢加入適量溫水，邊加邊攪拌成面絮狀。

2. 接著，將面絮揉和成一個濕潤的面團。注意，不要過于干燥或過濕，保持適度的濕度有利于發酵。放置一旁靜置醒發。

3. 醒發至面團體積明顯增大，大約是原來的八成左右，即完成基本發酵過程。

4. 將發酵好的面團揉成長條狀，然后分割成適當大小的小劑子。將小劑子搟成長方形，卷起后再按扁，最后搟成圓餅形狀的餅坯。

5. 平底鍋加熱，無需加油，直接放入餅坯，烙至兩面微黃即可。

6. 烙好的白吉饃呈現出誘人的金黃色，散發著麥香。

7. 在一旁，紅燒肉已經燉得軟爛入味。將紅燒肉取出，剁成小丁備用。

8. 準備洗凈的香菜和香蔥，切好待用。

9. 白吉饃剖開，加入剁好的紅燒肉丁，再淋上少許燉肉的湯汁，點綴以香蔥和香菜。如喜辣，可加入一些辣椒末提升風味。

10. 這樣，一份色香味俱全的白吉饃就完成了。裝入竹盤中，更添一份古樸雅致。

小貼士：

在和面時，先將酵母與面粉混合均勻后再加水，可以加速發酵過程。制作白吉饃時，不需要完全醒發至十成開，八成開即可，這樣能保持餅體的口感更加緊實。

如果你對這個食譜有任何疑問或者想進一步探討烹飪技巧，歡迎提問討論！享受美食的同時，也讓我們一起分享烹飪的樂趣吧。

(責任編輯：佚名)