紹興當(dāng)季霉莧菜梗蒸豆腐

紹興霉莧菜梗蒸豆腐！刻進(jìn)DNA的下飯菜

說(shuō)到紹興人“嗜臭”，似乎是他們天生的本領(lǐng)！今天要揭秘一道超愛的CP——霉莧菜梗蒸豆腐！聞著猛吸一口氣，吃著鮮到跺腳，配飯直接干掉三碗！附帶零翻車配方，聞?wù)摺奥錅I”嘗者真香～

【臭到上頭 鮮到尖叫】

沒(méi)吃過(guò)霉莧菜梗的寶子，初次聞它堪比生化武器，但老饕都懂這是發(fā)酵的魔法！青灰色菜梗咕嘟出咸鮮鹵水，碰上嫩豆腐吸飽湯汁，一抿直接在嘴里炸開氨基酸炸彈，臭與鮮的極致拉扯，吃過(guò)一次就戒不掉！

【保姆級(jí)教程】

必備食材（2人量）：

? 霉莧菜梗150g（帶鹵水?。?/p>

? 嫩豆腐1盒｜蒜末2勺｜小米辣1根

? 菜籽油1勺｜生抽半勺

Tips：網(wǎng)購(gòu)選紹興發(fā)貨的罐裝霉莧菜梗，帶乳白鹵水的才是正宗！

三步搞定：

豆腐切方塊鋪碗底，霉莧菜梗剪成段蓋滿豆腐，倒2勺鹵水

撒蒜末小米辣，淋菜籽油+生抽

水開上汽大火蒸8分鐘！關(guān)火燜2分鐘出鍋～

靈魂吃法：

熱騰騰澆到米飯上，豆腐搗碎拌飯吃！鹵水滲透每粒米飯，霉菜?！班隆背雠磭\嘰的內(nèi)心，重口味愛好者狂喜！

【翻車預(yù)警】

豆腐別選內(nèi)酯豆腐！容易蒸散，用嫩豆腐或鹽鹵豆腐

鹵水自帶咸味，生抽千萬(wàn)別手抖多加

怕臭味太猛？蒸的時(shí)候鍋邊疊塊濕毛巾防氣味擴(kuò)散

營(yíng)養(yǎng)放大鏡：

霉莧菜梗含植物乳酸菌，助消化一級(jí)棒！豆腐補(bǔ)鈣又高蛋白，這組合比韓國(guó)泡菜更健康！但鈉含量略高，高血壓小伙伴悠著點(diǎn)吃～

互動(dòng)時(shí)間：

臭鱖魚、螺螄粉、霉莧菜梗……誰(shuí)是你心中的“臭味頂流”？或者第一次嘗試這類食物的故事？速來(lái)評(píng)論區(qū)嘮嘮！帶話題#挑戰(zhàn)怪味美食 曬圖，給猶豫的寶子們打個(gè)樣！#熗炒莧菜# #萬(wàn)能生活指南# #今日菜譜# #推薦在家菜譜# #怪味美食# #今日餐桌美食分享# #美食品鑒官# #舌尖上的美食菜譜大全# #分享美食食譜#

(責(zé)任編輯：佚名)