首次體驗(yàn)從珠海入境澳門，探訪中海萬(wàn)麗酒店的山河樓餐廳

最近有機(jī)會(huì)前往澳門，順便體驗(yàn)了一次從珠海入境的過(guò)程。這是我第一次踏上珠海的土地，而這里最讓我印象深刻的地方就是中國(guó)獨(dú)一無(wú)二的海島歌劇院——珠海大劇院。這座宏偉的藝術(shù)殿堂由一大一小兩個(gè)“貝殼”形狀的建筑構(gòu)成，因此被稱為“日月貝”。

此次在珠海停留的時(shí)間很短，但幸運(yùn)的是我找到了一個(gè)非常特別的地方享用晚餐：中海萬(wàn)麗酒店內(nèi)的山河樓中餐廳。這家餐廳以提供精致點(diǎn)心聞名，尤其是在午餐時(shí)間，幾乎每天都需要排隊(duì)等候。而到了晚上，這里則供應(yīng)創(chuàng)新版的經(jīng)典粵菜。主廚李湘平師傅擅長(zhǎng)選用當(dāng)?shù)氐男迈r海鮮，巧妙地將其融入到每一道菜肴之中。

餐前的四道江南風(fēng)味小碟是開胃佳品，包括樹番茄、醬蘿卜、去骨豬蹄卷和熏魚。每一種都有著獨(dú)特的口感：樹番茄酸甜可口，醬蘿卜脆爽美味，豬蹄卷咸香彈牙，而熏魚則酥脆多汁。

奶香山藥泥經(jīng)過(guò)分子料理的處理手法變成了一顆顆“大珍珠”，這種創(chuàng)新的做法不僅令人眼前一亮，也頗具珠海特色。

八寶冬瓜盅是一道非常適合夏季食用的湯品。小冬瓜內(nèi)部裝滿了蓮子、百合、干貝和螺片等食材，在荷葉包裹下蒸制而成，鮮甜美味，清爽養(yǎng)心。

西班牙伊比利亞黑豬肉被譽(yù)為豬肉中的極品，搭配橡木果食用更是風(fēng)味獨(dú)特。將這種珍貴的肉質(zhì)做成叉燒后，口感極為出色。

百里香慢燉雪花牛肉時(shí)，水果的味道與油脂完美結(jié)合，激發(fā)出肉質(zhì)本身的奶香味，令人回味無(wú)窮。

李師傅親自為我們烹制了一道海釣大黃魚。他先將黃魚切成塊狀，在高湯中快速煮熟后取出上桌，幾乎無(wú)需添加額外的調(diào)料就已經(jīng)能夠充分展現(xiàn)其鮮美的味道。

山河樓的設(shè)計(jì)充滿海洋元素：古銅色金屬漁網(wǎng)、木船以及水流線條設(shè)計(jì)構(gòu)成了餐廳的整體風(fēng)格。天花板裝飾有類似魚簍形狀的吊燈，讓人聯(lián)想到滿載而歸的捕魚場(chǎng)景。每個(gè)包廂都以珠海本地島嶼的名字命名，極具地方特色。

山河樓

地址：珠海市前河北路66號(hào)中海萬(wàn)麗酒店2層（環(huán)宇城附近）

(責(zé)任編輯：佚名)