大華粿條面榮獲全球50佳街頭美食冠軍

新加坡大華豬肉粿條面的老板董再盛最近迎來了一個令人振奮的消息：他的餐廳在全球50大街頭美食排行榜上獲得了冠軍。這一成就不僅提升了新加坡街頭美食在國際上的聲譽，也鞏固了大華豬肉粿條面作為本地標志性美食的地位。

全球50大街頭美食排行榜是由Makansutra的創辦人司徒國輝帶領的一支由世界各地美食專家組成的評審團隊評選出來的。他們經過長時間的研究和品嘗來自不同國家街頭美食后，得出了這一份備受關注的榜單。

新加坡共有14道街頭小吃入選了這份全球50大街頭美食排行榜。除了大華豬肉粿條面榮獲榜首之外，還有青山菜頭粿（第10名）、鄧師傅云吞面（第16名）、安記生面（第24名）和陳家嘟嘟糕（第26名）。這些小吃不僅代表了新加坡豐富多彩的美食文化，也向全世界展示了本地街頭食品的獨特魅力。

評選標準涵蓋多個方面：食材質量、準備過程、衛生條件以及味道等。評審團成員包括美國著名美食明星安東尼·波登在內的多位國際知名美食家，他們從全球各地收集信息并進行實地品嘗和評鑒。

大華豬肉粿條面去年獲得了米其林一星的榮譽，并因此吸引了大量的食客慕名前來嘗試。上榜的評價中提到這道以參峇辣椒與黑醋為特色調料的肉脞面，讓人難以忘懷，“上癮”便是對其美味的最佳詮釋。然而，由于顧客眾多，現在點餐需要等待約90分鐘。

對于這份榮譽，董再盛表示“生意依舊照常進行”。他強調品質重于速度，確保每一位食客都能享受到正宗的大華豬肉粿條面。“一碗一碗地做，要注重質量，服務不能快。”這是他對顧客和自己的一份承諾。

排在第26位的陳家嘟嘟糕同樣吸引了大量關注。第二代傳人陳美燁繼承了父親的傳統制作工藝，并且使用自家保存了六十年的老機器將米磨成粉，用新鮮椰子煮制而成的椰糖為原料來制作嘟嘟糕。“這個獎項是對我的辛勞工作的極大肯定和鼓勵。” 陳美燁說。

通過這次評選活動，新加坡街頭美食的魅力得以在全球范圍內傳播開來。這些小吃不僅是味蕾上的享受，更是一種文化的傳遞與傳承。

(責任編輯：佚名)