廣西地區的飲食文化博大精深，匯聚了眾多民族的獨特風味，下面將介紹幾種具有代表性的廣西特色美食：

桂林米粉：

作為廣西最具代表性的小吃之一，桂林米粉以獨特的鹵水而聞名。這種鹵水是由多種香料和肉類長時間熬制而成，香味濃郁獨特。搭配上酸筍、酸豆角、花生米以及油炸腐竹等配菜，使得口感更加豐富多樣。根據個人口味的不同，還可以添加辣椒油或者蔥花來提升風味。

柳州螺螄粉：

近年來在全國范圍內大受歡迎的柳州螺螄粉，以獨特的酸辣口味著稱。其湯底由螺螄肉、豬骨和多種藥材熬制而成，鮮香濃郁；米粉則是用大米制作的一種圓粉，配菜豐富多樣，包括酸筍、木耳、花生、油炸腐竹以及酸豆角等。其中，酸筍是這道美食的關鍵成分之一。

老友粉：

作為南寧的傳統名吃，老友粉以獨特的口感和味道而聞名。制作時先將酸筍、豆豉、蒜末及辣椒爆香后加入豬肉片或豬肝等食材，并用高湯煮熟搭配米粉食用。這道菜具有濃郁的酸辣味，開胃解膩，非常適合早餐或是夜宵。

白切雞：

這是一道深受廣西人民喜愛的傳統菜肴。選用當地的土雞，以獨特的鹵水方式煮制而成，雞肉皮黃肉白、肥嫩鮮美且原汁原味地保留了其獨特風味。食用時通常會搭配蒜泥、醬油等調料提升口感。

檸檬鴨：

作為南寧地區的一道特色菜肴，這道菜以酸辣椒和酸蕎頭等多種腌制的酸料與鴨肉一起炒制而成，具有濃郁的酸辣味。經過處理后的鴨肉沒有腥味且緊實有嚼勁。

醋血鴨：

作為桂林龍勝的傳統美食之一，這道菜將鴨肉、鴨血以及酸醋等材料一起炒制而成，使得鴨肉更加鮮嫩同時中和了鴨血的腥味。其顏色紅亮且香氣撲鼻。

卷筒粉：

這是一種在廣西街頭巷尾隨處可見的小吃，由大米磨成米漿蒸制成薄而透明的粉皮，并卷入各種餡料如肉末、木耳等后食用。口感嫩滑且根據不同的餡料有不同的風味。

五色糯米飯：

作為壯族人民的傳統美食之一，五色糯米飯因呈黑、紅、黃、白、紫五種顏色而得名，寓意著五谷豐登。這五種顏色是用楓葉、紅藍草和黃花汁染成的。

沙蟹汁：

北海地區的特色調味品——沙蟹汁，是一種由洗凈后的沙蟹加入鹽和白酒搗碎后發酵而成的獨特美食。其味道鮮美且具有濃郁的海鮮風味，在制作菜肴時能增添獨特的風味。

通過上述介紹可以看出，廣西不僅有著豐富多樣的地方特色小吃，也有著許多深受人們喜愛的傳統名菜，它們都是廣西飲食文化的重要組成部分。

(責任編輯：佚名)