新疆必嘗十大經典美食，舌尖上的民族風味之旅

去新疆旅行，你一定不能錯過這些令人垂涎的經典美食，它們不僅融合了民族特色和地域風味，更能讓你體驗到味蕾上的極致享受。

首先是烤羊肉串。作為“無烤肉不新疆”的代表之作，它采用紅柳枝將羊肉串起，在炭火上烤制而成，撒上孜然和辣椒面后外焦里嫩，油脂香氣撲鼻而來。搭配馕一起食用則更加解膩。

大盤雞是另一道不可錯過的美食，被譽為“國民級硬菜”。雞肉與土豆燉煮后配以寬面條，其醬香麻辣的口感令人難以忘懷，尤其是湯汁裹面的部分更是美味絕倫。沙灣縣被認為是它的發源地，而在烏魯木齊，“血站大盤雞”也是值得一試的地方。

烤包子（薩木薩）則是用馕坑烤制而成的一種四方枕頭形的小吃，羊肉丁和洋蔥作餡料，外皮酥脆而內里肉汁四溢。無論是和田的薄皮款還是伊犁的豐富餡料款都有各自的特色。

手抓飯（波羅），使用羊油炒黃蘿卜、洋蔥與羊肉后燜煮而成，米飯油潤香甜且時常藏著羊排或葡萄干作為驚喜點綴。喀什老城是品嘗這道美食的最佳地點之一。

椒麻雞則是另一種獨特的風味體驗，它由手撕雞肉拌花椒油和洋蔥制成，麻辣鮮香的味道在涼菜中獨樹一幟，配上烏蘇啤酒更是宵夜的絕佳選擇。

馕是一種外酥內軟的傳統食品，可以搭配烤肉、包肉或蘸奶茶食用。從肉馕到芝麻馕再到玫瑰花馕，種類繁多，口味各異。

烤全羊則是節慶宴請時不可或缺的一道菜，整只羊肉經過秘制調料涂抹后在馕坑內燜烤至外皮金黃酥脆、肉質鮮嫩多汁。上桌之時儀式感滿滿。

拉條子（拌面）是使用手工拉制的筋道面條搭配過油肉或辣皮子等澆頭制成，免費加面更是它的靈魂所在，“三天不吃渾身難受”這句話生動地描繪了新疆人對這道美食的喜愛程度。

酸奶與瓜果也是不容錯過的美味佳肴。濃稠的手工酸奶可以加入蜂蜜或者果干以增加風味；而哈密瓜、葡萄以及庫爾勒香梨等水果的甜度極高，讓人仿佛置身于“圍著火爐吃西瓜”的奇妙景象之中。

最后要介紹的是卡瓦斯與奶啤這兩種獨特的飲品。卡瓦斯是一種由蜂蜜發酵而成的酸甜解膩飲料；而奶啤則是氣泡酸奶飲品，搭配烤肉更是絕佳之選。

(責任編輯：佚名)