在世人眼中，江南總是充滿了詩情畫意。而其中，紹興菜更是以其獨特的魅力吸引著無數食客。我有幸品嘗了越稽——這座被譽為紹興菜巔峰之作的餐廳，它帶給我一次穿越般的美食體驗，仿佛置身于《夢華錄》和《舌尖上的中國》的交融之中。

從開胃小菜開始，古越糟拼與黃酒醉蝦蟹便以它們的靈魂組合——黃酒與海鮮，震撼了我的味蕾。那濃郁的糟香味，無一滴水卻滿口醇香，讓我理解了為何紹興人對黃酒有著如此深厚的熱愛。

江南醬味拼盤和咸土布魚，它們的傳統醬香猶如在小巷深處偶遇一口百年老醬缸，讓人回味無窮。接下來的荷香占鰲雞湯燉江鰻，更是鮮美得令人驚嘆，仿佛在享用一頓紹興版的“靈魂SPA”。

主菜同樣精彩紛呈：蟹粉燜米魚、紅燒肥腸和越梅干菜樹肉，它們兼具精致與質樸，味道醇厚而不膩口，讓人贊不絕口。糖囡母子醬油蝦蒸蛋，這道組合巧妙地融合了滑嫩的蒸蛋和香氣四溢的醬油蝦，喚起了兒時的美好記憶。

壓軸登場的是黃鴨車轱泡飯，每一勺都混合著鴨香、鍋巴和湯汁的獨特風味，讓人食欲大增。最后以財神元寶糕收尾，軟糯甜美的口感與精致的外形相得益彰，仿佛帶來了滿滿的財運。

紹興菜并非追求流量的網紅美食，它以其深厚的地域特色、傳統食材和獨特的烹飪手法，讓人們一試難忘。在這里，時間、記憶和家鄉的味道交織在一起，形成了獨具魅力的老派美食。

越稽餐廳憑借其對黃酒文化的傳承、本地食材的運用以及每道菜的“下飯力”，贏得了我深深的贊賞。無論是家庭聚會還是宴請賓朋，甚至拍照打卡，這里都能帶來難忘的體驗。

此外，我還住在了一家風景如畫的紹興飯店，清晨的早餐同樣美味。整個旅程就像是一次越劇之旅，讓我沉浸在江南的韻味之中。

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(責任編輯：佚名)