孩子最愛微酸火腿肉松面包，餡多味美！

這款火腿肉松面包深受孩子們喜愛，口感略帶酸味，餡料中的肉松豐富多汁。

所需食材包括：

• 高筋面粉500克、雞蛋76克、牛奶116克、鹽8克、糖76克、耐高糖酵母4克、黃油25克、奶粉18克
• 湯種：高筋面粉40克，水200克
• 沙拉醬、肉松、小蔥、火腿、番茄醬

制作步驟如下：

首先將酵母用溫水溶解，然后將除黃油外的所有食材放入面桶中，使用廚師機以1-2擋的速度將面團揉至擴展狀態，大約需要10分鐘。

接著加入50克黃油，繼續以廚師機的1-3擋速度將面團揉出手套膜。揉好的面團放入盆中，用保鮮膜覆蓋，放置在溫暖處發酵至原體積的兩倍大小。如遇冬季，可將面團放入烤箱內進行發酵，發酵溫度控制在27攝氏度，時間為90分鐘。

待面團發酵好后，用手指輕輕按壓，若孔洞不回縮則表示發酵成功。此時撒上干粉，取出面團排氣，每個面團重約70克，分成15份，揉成球形或直接用手捏成球狀，蓋上蓋子松弛10分鐘。

松弛的目的是讓面團更容易搟開。取一個面團，搟成橢圓形，稍加整形后擠入適量的沙拉醬，再鋪上一層肉松，從一端卷起并捏緊收口，然后將面包放入烤盤中。

將烤盤放入烤箱，并在烤箱中放一碗水，發酵溫度設置為35攝氏度，發酵時間為40分鐘。

將小蔥和火腿切成丁狀，取出發酵好的面團，刷上蛋液，擠上番茄醬，放上火腿和小蔥段。然后放入預熱至150度的烤箱中烘烤15分鐘。由于是上下火同時烤制，所以在15分鐘后需要將面包取出來調換位置，動作要迅速。

繼續以150攝氏度烘烤15分鐘，待面包完全熟透后取出即可。

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(責任編輯：佚名)