備受期待的海苔肉松小貝，馬上來！

迫不及待想要品嘗那孩子們鐘愛的美味——海苔肉松小貝，現(xiàn)在就開始準(zhǔn)備吧！

制作方法如下：

首先，準(zhǔn)備好兩個(gè)干凈無油無水的容器，將蛋清和蛋黃分開。請注意，蛋清中不能有絲毫的蛋黃殘留，因?yàn)檫@樣會影響蛋白的打發(fā)效果。

接下來，在一個(gè)碗中，加入54克色拉油、126克牛奶以及0.9克的鹽，攪拌均勻至水油充分乳化，形成稠稠的狀態(tài)，看不到油點(diǎn)即可。

然后，逐個(gè)加入9顆蛋黃，繼續(xù)攪拌均勻備用。

將180克蛋糕粉篩入到蛋黃糊中，用手工攪拌器以不規(guī)則的方式攪拌均勻，避免面糊起筋。

在蛋白中加入6滴檸檬汁（如無檸檬汁可用白醋替代），然后分三次加入90克白糖。使用電動打蛋器高速打發(fā)蛋白，當(dāng)感覺蛋白有厚重感時(shí)轉(zhuǎn)為中速，直到蛋白打發(fā)至像圖片所示，形成堅(jiān)挺的小尖角。此時(shí)再改用低速打發(fā)幾下，整理一下蛋白中的氣泡。同時(shí)，預(yù)熱烤箱上下火200度，烤制20分鐘。

將三分之一的蛋白挖入面糊中，用打蛋器翻拌均勻，注意要輕輕翻動，避免消泡。

然后，將拌勻的面糊倒回剩余的蛋白中，繼續(xù)用刮刀或蛋抽從底部向上翻拌均勻，確保面糊不會沉底。在翻拌的過程中，只能使用翻拌和切拌的方式，不能使用攪拌器或打圈攪拌，以免消泡。

將拌好的面糊裝進(jìn)裱花袋中，擠入紙杯內(nèi)，輕震幾下以排除氣泡。

將紙杯放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火130度烤制60分鐘。

在制作的同時(shí)，準(zhǔn)備好沙拉醬和海苔肉松。

烤好后，去除紙杯蛋糕的外層紙杯，對半切開。擠上適量的沙拉醬，然后將兩半蛋糕重合，使其均勻地裹上一層沙拉醬。

將做好的小貝均勻滾上一圈海苔肉松，美味的海苔肉松小貝就制作完成了！享受這份甜蜜的味道吧！#動手自制美食 #新鮮出爐 #甜蜜滋味 #海苔肉松小貝 #舌尖上的幸福

(責(zé)任編輯：佚名)