軟糯的椰蓉迷你吐司面是許多小朋友愛(ài)不釋手的小吃，它們做法簡(jiǎn)單，成功率高。今天我們就來(lái)分享一下如何制作這些超級(jí)愛(ài)的椰蓉迷你吐司面，它可以作為早餐、下午加餐的首選食物。

配料：12個(gè)迷你吐司

高筋粉：250克

奶粉：15克

細(xì)砂糖：30克

全蛋液：35克

水：120克

淡奶油：20克

耐高糖鮮酵母：9克

黃油：25克

鹽：3克

椰蓉餡

椰蓉：50克

糖：30克

黃油：30克

蛋黃：2個(gè)（30克）

牛奶：20克

烤箱上火165度、下火180度烘烤18分鐘，上色滿意加蓋錫紙溫度和時(shí)間僅供參考。

做法：除了黃油鹽外所有材料低速攪拌成團(tuán)，無(wú)干粉，轉(zhuǎn)快速攪打至厚的鋸齒膜加入黃油鹽低速攪拌，黃油吸收后，轉(zhuǎn)快速攪打至薄而有韌性的手套膜。注意出缸溫度24~26度最佳哈!

打好的面團(tuán)整理成平整光滑面團(tuán)，一發(fā)28度濕度78%發(fā)酵60分鐘左右，大約2倍大，不看時(shí)間看面團(tuán)狀態(tài)，時(shí)間只能作為參考哈！

發(fā)酵好的面團(tuán)均勻分成12份份（42克/個(gè)左右），揉圓蓋保鮮膜松弛15~20分鐘，松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形翻面均勻抹上14克左右的椰蓉餡，都包好餡后從第一個(gè)開(kāi)始整形。

二發(fā)36度發(fā)酵40分鐘1.5倍大同款模具滿膜狀態(tài)，發(fā)酵好的表面刷全蛋液撒提前十分鐘預(yù)熱烤箱上火165度下火180度烤18分鐘，上色滿意加蓋錫紙。

這道軟糯的椰蓉迷你吐司面是許多小朋友愛(ài)不釋手的小吃，它們做法簡(jiǎn)單，成功率高。它可以作為早餐、下午加餐的首選食物。通過(guò)以上步驟和技巧，你也可以輕松地制作出一批美味的椰蓉迷你吐司面！

(責(zé)任編輯：佚名)