椰蓉馬芬蛋糕

這款瑪芬蛋糕原方使用的是黃油制作，能夠帶來濃郁的奶香味和柔軟細膩的口感。這次嘗試用色拉油代替黃油，發現雖然味道略遜于黃油版本，但是操作上更為便捷，省去了軟化黃油的時間以及清洗容器的麻煩。如果你有足夠的時間并且追求最佳風味的話，還是建議使用黃油制作。

【所需材料】

• 低筋面粉：100g
• 黃油（或色拉油）：50g
• 雞蛋：1個
• 蜂蜜：20g
• 牛奶：50g
• 綿白糖：38g
• 鹽：適量
• 泡打粉：1/4小勺（可根據口味調整）
• 椰蓉：適量，用于裝飾和增加風味

制作步驟：

1. 首先將黃油放在溫水中軟化，然后加入綿白糖和鹽進行打發。當黃油顏色變白且體積膨脹時即可停止。
2. 接著分三次向黃油盆中加入雞蛋液，并確保每次充分攪拌均勻，使蛋液與黃油完全融合在一起。
3. 將蜂蜜倒入已經混合好的黃油和雞蛋糊中，拌勻后篩入低筋面粉以及泡打粉，輕輕翻拌至無干粉狀態。然后加入適量椰蓉繼續翻拌。
4. 將攪拌均勻的面糊填充到蛋糕模具約八分滿的位置，并在表面撒上剩余的椰蓉裝飾。
5. 最后提起裝有面糊的模具，在桌面上輕敲幾下，以去除可能存在的氣泡。放入預熱好的烤箱中層進行烘焙，先用10分鐘的時間在較低溫度烘烤，然后取出移至上層再繼續加熱10分鐘左右即可出爐。

小貼士：

• 黃油軟化：如果室內溫度適宜，可以直接室溫下軟化黃油；若需加快過程可以將裝有黃油的容器放在一盆溫水中。
• 蛋糕模具填充量：確保面糊只占紙杯的八分滿位置，因為烘焙過程中會膨脹變大。
• 翻拌手法：攪拌時應采用翻動的方式而不是像調制肉餡那樣攪打過度。這樣能夠避免破壞面糊中的氣泡結構，保證最終成品的松軟度和口感。

通過上述步驟制作出來的椰蓉馬芬蛋糕不僅美味可口，而且具有獨特的風味與質感，非常適合家庭聚會或是下午茶時間享用。

(責任編輯：佚名)