我來小跳跳家上班已經快8個月了，在這8個月時間里，我一直試圖讓外婆滿意，但她對我的做菜水平一直不太滿意。有一道菜外婆從來沒有挑剔過，那就是炸雞翅。這道菜以前我經常做，以前在雙胞胎家上班的時候，哥哥特別愛吃這道菜，每次炸好雞翅，哥哥要吃四個，弟弟吃三個，爸爸媽媽有時候都沒得吃了。

學會了做這道菜后，我認為家里有孩子的就可以經常做這道菜了，孩子肯定愛吃。因此，我決定再分享一遍這個方法。雞翅買回來以后用冷水泡一下，血水泡出來以后洗干凈，再用蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、白糖、生粉、白胡椒、蠔油和黃皮南鹵醬等順著一個方向抓拌，抓拌均勻以后，放在冰箱里腌制一個多小時。

然后繼續抓拌雞翅，讓所有的味道完全進入雞翅里面去。再用一個廚房紙把雞翅擦干，每個雞翅都裹上生粉，擺在那里晾一會兒。熱鍋放冷油，油熱以后開小火，把雞翅放進油里用小火慢煎，煎的兩面金黃，用筷子戳一下，輕輕一戳就能戳通，說明雞翅炸好了。

不要以為真的炸好了，先把雞翅放在盤子里面（盤子里面要放一張廚房用紙），繼續把油燒熱，油燒熱以后，雞翅再倒進去復炸20秒，這20秒很關鍵，這樣炸出來的雞翅才又脆又香。將黃皮南鹵醬加在雞翅上，感覺特別好吃，顏色也還挺好看。可以將這道菜與炸牛排和豬排一起嘗試。

美好的生活從做美食開始吧！ 為自己為家人做一道美食，感覺生活無限美好！

珍星鮮黃皮南乳醬

(責任編輯：佚名)