想要輕松享受美食聚會，炸雞腿、雞翅、薯條和魚塊是不可或缺的選擇。這里有一份通用的炸貨面糊配方，讓你的手藝更加得心應手。

首先制作基礎的炸貨面糊：

- 材料：150克面粉、50克淀粉、3克泡打粉、3克鹽、1個雞蛋和適量水。

- 做法：將所有干燥材料混合均勻，然后加入雞蛋并慢慢加水，一邊攪拌直到面糊達到酸奶般的濃稠度。這面糊適用于炸蔬菜、肉類等各種食材，如蘑菇、里脊等。

接著是美味的炸雞腿或雞翅：

- 腌料：雞腿/雞翅、8克鹽、15毫升生抽、10毫升料酒、5片姜、5段蔥、3克胡椒粉，可選奧爾良腌料15克。

- 炸粉：100克面粉、50克淀粉、2克小蘇打、3克鹽、3克黑胡椒粉，可選5克辣椒粉。

- 腌制雞腿或雞翅后，裹上炸粉，油溫至160℃左右下鍋炸至金黃。若追求更酥脆口感，可再用180-200℃的油溫復炸一次。

再來是經典的炸薯條：

- 食材：2-3個土豆、3克鹽和適量玉米淀粉。

- 做法：切好土豆條后，用清水洗去多余淀粉，泡入加鹽的水中約15分鐘。瀝干水分，撒上玉米淀粉，讓薯條均勻裹粉。先在160℃油溫中炸至微黃，再提高到180-200℃復炸至金黃色。

最后嘗試炸魚塊：

- 腌料：適量魚塊（草魚、鱸魚等）、5克鹽、10毫升料酒、3克白胡椒粉、姜片和蒜片。

- 掛糊：100克面粉、30克淀粉、1個雞蛋、水適量，以及3克十三香。

- 魚塊腌制后，用混合的面粉、淀粉、雞蛋和十三香制成的面糊包裹。在180℃油溫中炸至金黃，撈出瀝油。

以上就是炸雞腿、雞翅、薯條和魚塊的制作秘訣，讓你在家也能輕松享受美味的炸貨大餐。無論是聚會還是家庭小聚，都是不錯的選擇。

(責任編輯：佚名)