印度美食適應(yīng)力揭秘：同食異物，中外反應(yīng)大不同！

同一種食物，印度人食用無(wú)礙，而外國(guó)人卻可能導(dǎo)致腹瀉。這生動(dòng)地詮釋了“適者生存”的自然法則。

最近，德國(guó)巴伐利亞州長(zhǎng)索德在印度品嘗當(dāng)?shù)孛朗澈螅恍以庥黾毙阅c胃炎，不得不取消原定的班加羅爾行程，在醫(yī)院臥床休養(yǎng)三天。

這一事件在印度媒體中引發(fā)了熱議。一些印度記者堅(jiān)稱(chēng)州長(zhǎng)并未食用街頭小吃，暗示這可能是個(gè)人體質(zhì)問(wèn)題。然而，印度網(wǎng)友則坦誠(chéng)地表示：“歡迎體驗(yàn)恒河的祝福，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)腹瀉不算真正到過(guò)印度。”

事實(shí)上，這種差異已有科學(xué)依據(jù)。倫敦大學(xué)的研究表明，外國(guó)游客在印度的腹瀉發(fā)生率是本地人的23倍，關(guān)鍵在于腸道菌群的“軍訓(xùn)”差異。

從小生活在印度的本地人接觸了各種微生物，腸胃已經(jīng)形成了強(qiáng)大的抵抗力。德里大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)同樣飲用一杯街頭甘蔗汁后，本地志愿者腸道的乳桿菌數(shù)量是外國(guó)游客的7倍以上，宛如一場(chǎng)“菌海戰(zhàn)術(shù)”。

這次州長(zhǎng)的遭遇也提醒了跨國(guó)出差族們，有常駐印度的中國(guó)工程師分享了他們的經(jīng)驗(yàn)：“前三個(gè)月我全靠蒙脫石散維持生命，現(xiàn)在能夠面不改色地嚼青辣椒和生薄荷，這就是進(jìn)化的過(guò)程。”

更令人驚嘆的是，索德在掛吊瓶治療期間還前往貧民窟進(jìn)行慈善活動(dòng)，網(wǎng)友們戲稱(chēng)他為“噴射戰(zhàn)士的自我修養(yǎng)”。

印度衛(wèi)生部的數(shù)據(jù)顯示，每年超過(guò)50萬(wàn)外國(guó)游客遭遇“廁所危機(jī)”，但92%的本地人堅(jiān)信自家食物干凈衛(wèi)生。或許這正是那句話的真實(shí)寫(xiě)照——在恒河水中浸泡長(zhǎng)大的腸胃，早已將微生物戰(zhàn)爭(zhēng)變得習(xí)以為常。

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(責(zé)任編輯：佚名)