廣西美食除了著名的螺螄粉之外，還有許多其他令人垂涎的地方特色小吃，其中之一便是籺（hé），即用各種食材包裹蒸制或煎制的美味點(diǎn)心。

艾籺：

- 材料包括田艾草、糯米粉、芝麻、花生和白糖。制作時(shí)先將艾葉洗凈搗碎成艾蓉，再把花生炒熟碾碎與芝麻、白糖混合制成餡料。接著用艾蓉和糯米粉搓成面團(tuán)包裹餡料蒸制即可。

芭蕉籺：

- 主要材料有優(yōu)質(zhì)糯米、新鮮的芭蕉葉以及花生、芝麻、白糖等甜味食材。將糯米磨成細(xì)膩的漿狀，加入糖和碎果仁制成甜餡，包裹在芭蕉葉中蒸制而成。

木薯籺：

- 使用木薯粉搭配白蘿卜絲、韭菜、蝦皮干以及花生碎等多種配料。將熱水與木薯粉混合成面團(tuán)后揉搓包入餡料，上鍋蒸煮8到10分鐘即熟。

菜籺：

- 用糯米粉搭配蓮藕絲、蘿卜丁和豬肉等材料制作而成。先將肉末炒香再加入蔬菜丁與調(diào)味品拌勻制成餡料，包入糯米面團(tuán)中煎制至金黃色即可。

水糕籺：

- 需要當(dāng)?shù)靥剡x的秈米和自制醬料。將大米磨成漿狀后層層蒸熟并切塊搭配酸甜醬、辣醬等食用，口感軟糯。

白糍籺：

- 主要原料是糯米與粘米粉?；旌辖莺蟮拿啄コ煞蹐F(tuán)煮至半熟，然后搓分成小塊包入各種餡料如芝麻糖或果仁，蒸制成熟即可食用。

這些籺不僅美味可口，而且每一種都有其獨(dú)特的風(fēng)味和制作方法，體現(xiàn)了廣西豐富多樣的飲食文化。你最喜歡哪種籺呢？

(責(zé)任編輯：佚名)