經典家常菜：鮮香麻辣剁椒魚頭的簡單做法

剁椒魚頭：一道讓人垂涎的經典美食

大家好！今天要為大家帶來的是經典家常菜——剁椒魚頭。這道菜肴以其獨特的鮮香和麻辣口感，深受廣大食客的喜愛。無論是家庭聚會還是日常餐桌上的必備佳肴，剁椒魚頭都能讓你的味蕾享受到極致的樂趣。

食材準備：

主料包括新鮮的鳙魚頭（或其他種類的魚頭）一個、適量的剁辣椒以及一些輔材。為了增加風味層次，還需備齊以下配料：若干片生姜、幾段大蔥和幾瓣蒜。

輔料：

準備適量食用油作為烹飪媒介，再搭配生抽醬油、少量料酒去腥增香，并根據個人口味加入適當的鹽分、雞精及白胡椒粉以提味。

制作步驟：

第一步：魚頭的清洗與腌制

首先，將買來的魚頭用流動水徹底沖洗干凈，去除鰓部和內臟，同時切去兩側多余的肉質部分。接著，在魚頭上均勻撒上鹽、料酒及白胡椒粉進行初步調味，靜置15分鐘以充分吸收。

第二步：準備配料

將生姜切成薄片，大蔥斜切成段狀，并把蒜瓣切碎成末。剁辣椒根據個人喜好可以剁得細膩或保持粗顆粒感。

第三步：熱鍋冷油炒香

在鍋中倒入適量食用油，加熱至微微冒煙時放入姜片和蒜末爆香，隨后加入剁辣椒快速翻炒均勻，使紅油充分釋放出來。

第四步：蒸制魚頭

將腌好的魚頭放置于盤中，上面鋪上之前準備的配料，然后置于已經燒開水的鍋內進行蒸煮。根據魚頭大小調整時間，大約需要15到20分鐘。

第五步：出鍋裝盤

當魚肉完全熟透后即可從鍋中取出，撒上蔥花，并淋上少許生抽增加鮮味。可再澆一些熱油激發出香氣，使之更加誘人。

小貼士：

- 選擇市售剁辣椒或自制剁椒均可，后者風味更佳；

- 鳙魚頭以其肉質鮮嫩適宜此菜制作，當然其他種類的魚頭亦可嘗試；

- 蒸制時間需視具體情況而定。

最后總結一下，剁椒魚頭是一道集簡單與美味于一體的家常好菜。其辛辣味濃烈且香氣四溢，絕對能夠滿足你的食欲需求！不妨趁著閑暇時光親自嘗試制作一番，并邀請家人朋友一同品嘗這份溫馨的味道吧！

(責任編輯：佚名)