2024：我的生活日記

#頭條開新年##記錄我的2024#

很多人在冬季沒有嘗試過它，這是一道南方特有的美味菜肴今年最后一次品嘗了。

上周回鄉(xiāng)村從菜園子采摘的艾蒿剛好可以做一次艾粑粑了，感謝大自然贈予人類這么好的綠色美食。

記得小時候吃艾粑粑是一件很辛苦的事情，那時還得浸泡幾天糯米，再找有石磨的鄰居去磨水粉，磨完后再沉淀去除多余的水，同時摘回的艾蒿清洗干凈用柴火大灶煮出它的苦味，煮爛后的艾蒿還得用菜刀剁碎，而艾蒿葉背面有一層絨毛是要超級費力氣去剁才剁得碎的，一剁就是一上午甚至剁一天，然后還要等到糯米粉沉淀好后放到鍋里和剁碎的艾蒿一起擱熟成團(tuán)，再做成小粑粑放進(jìn)大鍋里細(xì)火慢煎，那個時候不象現(xiàn)在做這么一點點就夠吃，必須做幾大鍋，左右鄰舍每家每戶都得送上一大海碗，誰家做艾粑粑，絕對不會吃獨食，可見那時的鄰舍人家多么的相親相愛。

如今，隨著社會的發(fā)展以及科技的進(jìn)步，廚房用具以及廚房小家電越來越多，再也不用費力氣剁艾蒿葉了，艾蒿葉煮好后用菜刀切幾刀就直接放進(jìn)鉸肉機里一分鐘不到即可鉸成碎沫了，再合上糯米粉、紅糖、少許鹽一起揉拌十分鐘成軟團(tuán)后做成一個一個的小餅餅，放進(jìn)電餅鐺淋上食用油，合上蓋子按下通電鍵，三分鐘即可出來軟軟糯糯香糍的艾粑粑了。

艾粑粑是一種養(yǎng)生上等美味食品，能夠健脾養(yǎng)胃、祛寒濕的食療效果，由于糯米粉的加入，口感軟軟糯糯，同時還有一股艾蒿的清香，既可當(dāng)主食又可當(dāng)零食小吃。

(責(zé)任編輯：佚名)