大家好，今天我來分享一款深受喜愛的傳統北京菜肴——京醬肉絲。這道菜以其獨特的色澤和鮮美的口感，成為了各種聚會上的明星菜品。現在就讓我們一起學習如何在家中重現這份舌尖上的美味吧。

【京醬肉絲的歷史淵源】

起源于北京的京醬肉絲，是一道以豬里脊肉為主料，融合了甜面醬、蔥等調料的經典美食。它香氣撲鼻，味道醇厚，搭配薄餅食用，更是令人回味無窮。

【準備食材】

制作正宗的京醬肉絲，需要以下材料：

• 豬里脊肉：300克
• 甜面醬：2-3勺
• 生抽：1勺
• 料酒：1勺
• 白糖：1勺
• 蔥：2根（切絲）
• 黃瓜：1根（切細絲）
• 薄餅：適量
• 淀粉：用于腌制肉絲

【制作步驟】

1. 切肉絲與腌制： 將豬里脊肉切成均勻的細絲，用料酒、生抽、淀粉和白糖進行腌制，約15分鐘，讓肉絲充分吸收調料。

2. 炒制肉絲： 鍋熱油溫后，放入腌好的肉絲，快速翻炒至變色，然后撈出備用。

3. 調味與混合： 鍋中留底油，加入甜面醬炒香，再將炒好的肉絲倒回鍋中，快速拌勻，讓每根肉絲都裹滿醬汁。

4. 裝盤與享用： 將炒好的京醬肉絲盛出，搭配蔥絲、黃瓜絲和薄餅。取一張薄餅，鋪上適量的肉絲、蔥絲和黃瓜絲，輕輕卷起，即可品嘗到地道的京醬肉絲。

【小貼士】

• 選用新鮮的豬里脊肉以保證嫩滑口感。
• 調料中甜面醬是關鍵，可根據個人口味調整用量。
• 配菜可靈活搭配，如豆芽或胡蘿卜絲，增添更多層次感。

【總結】

京醬肉絲制作簡單，美味可口，無論是家庭聚會還是朋友聚餐都是完美的選擇。趕快動手嘗試吧，讓這道經典的北京菜肴為你的餐桌增添色彩！別忘了點贊關注我，獲取更多美食分享哦！#地道京菜##北京食攻略# #美味的北京飯#

(責任編輯：佚名)