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    閩北光餅:戚繼光抗寇傳奇美食

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:87|發布時間:2025-04-13

    據傳,閩北光餅源自戚繼光將軍的創新之作,這位英勇的將領在閩浙抗擊倭寇的歲月里,正是依靠這種干糧支撐著行軍作戰。這種光餅的面團經過輕微發酵,與北方燒餅相比更加耐儲存,烤制后即使放置三五日也不會變質,為士兵們提供了便捷的即時食品,既滿足了饑餓的需求,又不妨礙軍事行動,成為了他們最鐘愛的口糧之一。

    隨著時間的推移,閩北的百姓也效仿此法制作光餅,不僅為了慰勞戚家軍,還便于將士攜帶。在餅的中心特意留有孔洞,用細繩穿起方便攜帶。這一傳統至今仍得以保留,歷經400余年的傳承,光餅已經成為閩北民間獨具特色和魅力的美食,深受人們喜愛。

    光餅的外觀與北方芝麻燒餅相似,但體積略小,厚度適中,表面的芝麻分布較為稀疏。烤制后的光餅色澤金黃,內部餡料簡單,僅有少量的肉末和蔥花。外焦里嫩,香氣四溢,遠在數米之外便能聞到那誘人的焦香味,是人們特別青睞的美食。無論是旅游途中還是長途駕駛時,光餅都派上了大用場,其獨特的口感贏得了南北方的廣泛喜愛。

    閩北光餅:戚繼光抗寇傳奇美食

    在不同地區的閩南,光餅的制作和餡料有所差異。在城市郊區,光餅體積稍大,品質優良,餅體也較為厚實。越往北走,餡料的含量逐漸減少,在建甌附近,肉末點綴其間,而建陽地區則主要以蔥花為餡。在閩北山區,由于貧困狀況,每個小鎮和聚集點都有小販推著小車售賣新鮮出爐的光餅,熱氣騰騰的香氣讓人忍不住多買幾份。

    閩北光餅:戚繼光抗寇傳奇美食

    (責任編輯:佚名)

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